美味炸雞塊的做法

　　1、將雞塊洗乾淨，先切成條狀，然後，再將條狀雞塊切成方塊。

　　2、將切好的雞塊放上鹽、五香粉，攪拌均勻，醃製10分鐘後，再放一個雞蛋。

　　3、倒料酒適量，將料酒、雞蛋攪拌均勻後，再撒入1小湯勺的幹澱粉，攪拌均勻。

　　4、再放入白麵1小湯勺，再攪拌均勻。

　　5、將炒鍋放入適量的食用油，開火，待油少有氣泡時，將拌好的小雞塊，放入鍋中，炸製成金黃色即可盛出。撒上孜然粉，拌均勻即可食用。

　　食材：雞胸肉2塊、生抽３勺、雞蛋２個、蠔油１勺、澱粉適量、麵包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。

　　1、雞胸肉準備適量，將其筋膜去掉，然後平鋪在案板上，用刀背開始剁雞胸肉，將其肉剁松，即可切成條狀，粗細儘量要一致。

　　2、切好的雞肉用清水沖洗乾淨，控幹其中的水分，將其放入一個大碗中，加上點生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，戴上一次性手套將其抓拌均勻，然後再放入一點澱粉，再次用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱醃製２個小時，這個過程中，準備３個小碗，分別放入雞蛋液、澱粉和麵包糠。

　　3、待將雞胸肉醃製好之後，將雞胸肉先粘裹上澱粉，然後再裹上雞蛋液，最後再放入麵包糠中裹一圈。

　　4、在鍋中添上適量的食用油，燒至６成熱的時候，將雞肉下鍋開始炸，待炸至其表面變金黃色的時候，即可將炸熟的雞肉撈出享用。

　　1、雞翅洗淨瀝乾水、斬小件、用鹽、雞粉、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

　　2、準備好香酥炸粉（也可以自己調配：麵粉+水+雞蛋）調成能攪動的濃漿即可。

　　3、酥脆炸粉用一容器兌水調漿，雞塊裹上漿液。

　　4、熱鍋、倒油，待油溫升高後、放下沾好炸粉的雞塊、大火炸至金黃色撈起（期間要不停翻動，讓雞塊均勻受熱）。

　　5、撈起、用廚房專用吸油紙吸乾油，裝盆，撒上辣椒絲、蔥花即可。