美貝煮湯方法

　　1、用料調料：姜適量、小蔥適量。

　　2、貝肉去除雜質，清洗乾淨。

　　3、將貝肉剁碎。

　　4、熱鍋冷油下薑片爆一下。

　　5、下貝肉滑一下，加入一大碗水。

　　6、待貝肉熟後加入香蔥，調入少量鹽，美味的美貝湯煮好了。

　　1、首先花甲加適量的食鹽，用清水浸泡半小時左右，吐沙。

　　2、冬瓜去皮去瓤，切小塊。

　　3、鍋里加水，水沸騰後，下白貝。

　　4、白貝開了，把白貝撈起來。鍋裡的水，盛出來備用。鍋底的水倒掉，怕有沙

　　5、把剛才盛出來煮開的水倒進鍋裡，燒開後，放冬瓜。

　　6、冬瓜煮軟後，放剛才煮開的白貝進去。加適量的食鹽，胡椒粉驅寒，撒蔥白段。

　　7、煮開裝盤，撒點蔥花。美味可口的白貝湯完成了。

　　1、乾貝洗淨，放碗內加料酒、清水浸泡30分鐘；菠菜洗淨，撕開；雞蛋只取蛋清；

　　2、乾貝上蒸鍋蒸30分鐘後取出，揉散，湯汁留用；

　　3、鍋內倒入油，燒熱，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；

　　4、燒沸蒸乾貝的湯，下入乾貝、精鹽、胡椒粉、蛋花，淋入雞油，倒入菠菜煮熟，用水澱粉勾芡即可。