豌豆菜煮湯方法

　　1、準備好80克金針菇，洗淨將根部切掉。新鮮的豌豆苗300克，清洗乾淨放到菜籃子裡面備用。

　　2、新鮮的前腿瘦肉120克左右，洗乾淨切片，加入5克玉米粉、3克食用鹽和一湯匙生抽攪拌均勻。

　　3、煮湯需要準備好生薑，去掉表皮切成絲狀，湯鍋內加3碗清水倒入金針菇。

　　4、等水煮沸騰後開大火倒入準備好的瘦肉。

　　5、加入生薑和豌豆苗，這時需要加入6克左右的食用油，豌豆苗會更加鮮嫩。

　　6、豌豆苗湯煮好後加入約3克的食用鹽均勻後即可出鍋，新鮮的豌豆苗湯就烹煮好了。

　　1、食材：兒菜一斤、幹鹹菜適量、油適量、鹽適量、雞精適量、海鮮醬油適量。

　　2、將兒菜的皮用刀剝掉，清洗乾淨，將其切成片狀。

　　3、鍋中參入水，待水燒開後，將兒菜片倒入鍋中。

　　4、煮1-1.5分鐘，將兒菜撈出，裝入盤中待用。

　　5、將鍋中水倒去，清洗乾淨後，燒乾，倒入油，待油燒辣後倒入幹鹹菜，關小火，炒香。

　　6、將兒菜倒入鍋中，翻炒均勻，加入鹽，雞精和適量醬油。

　　7、參入少量水，將其煮入進味。

　　8、待鍋中水份燒乾後將其剷出，裝入盤中，這樣好吃的兒菜就做好了。

　　1、材料：豬龍骨，黃豆，山藥，鹽，蔥段，薑片，料酒。

　　2、黃豆洗淨，用水泡漲。

　　3、豬龍骨洗淨，鍋中水燒開，放入豬龍骨焯水，煮三分鐘後撈出洗淨瀝乾。

　　4、鍋中放入焯水過的龍骨，倒入足量冷水，大水煮開後，撇去浮沫。

　　5、放些料酒，放入蔥段和薑片。

　　6、倒入泡漲的黃豆一起煮，煮開後倒入一湯匙醋（有助於鈣質的析出）。

　　7、大火煮開，維持大火煮10分鐘，轉小火煲1一個半小時。

　　8、時間到開蓋放入洗淨去皮切成塊的山藥，再煮半個小時左右，起鍋前10分鐘放鹽調味即可。