1、食材：豬肝100克，粉腸100克，瘦肉50克，炸蒜末1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，生薑1塊，澱粉1湯匙，生菜幾瓣，花生油2湯匙。
2、做法： 首先將清洗乾淨的，豬肝.瘦肉.切成薄片，豬肝切小段！ 裝到一個較大的容器裡，加入薑絲，胡椒粉，食鹽，生抽，蠔油，澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入2湯匙的花生油，再抓勻醃製10分鐘！起鍋加入適量清水，大火煮沸，水煮沸之後將醃製好的豬肝瘦肉粉腸倒入鍋中，煮斷生後，加入幾片生菜葉子，再加入1湯匙的炸蒜末，即可出鍋！
1、食材：豬肝100克，粉腸100克，瘦肉50克，炸蒜末1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，生薑1塊，澱粉1湯匙，生菜幾瓣，花生油2湯匙。
2、做法： 首先將清洗乾淨的，豬肝.瘦肉.切成薄片，豬肝切小段！ 裝到一個較大的容器裡，加入薑絲，胡椒粉，食鹽，生抽，蠔油，澱粉，然後用手抓勻，抓勻後加入2湯匙的花生油，再抓勻醃製10分鐘！起鍋加入適量清水，大火煮沸，水煮沸之後將醃製好的豬肝瘦肉粉腸倒入鍋中，煮斷生後，加入幾片生菜葉子，再加入1湯匙的炸蒜末，即可出鍋！
1、粉腸表面用生粉揉洗乾淨，裡面用水龍頭小水沖洗一下就好，不要太大力，否則會把裡面的粉沖洗掉的；
2、洗好之後放在盤裡瀝乾備用；
3、為了後期方便，可以先把粉腸切好，大約切成5釐米長；
4、鍋內燒一鍋開水放入粉腸和生薑煮開；
5、煮熟後用個大勺把粉腸撈起來放在盤子裡；
6、蒜頭和小米椒剁碎放碗裡；
7、加入醬油攪拌均勻；
8、天氣冷，粉腸要趁熱吃口感會比較好，醬汁和粉腸分開放，要吃的時候用筷子夾著粉腸沾著吃；
9、喜歡重口味的朋友可以把醬料裡面的辣椒和蒜末沾起來一起吃非常入味。
1、工具/材料：豬肉，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，香油，清水，馬鈴薯澱粉，腸衣，茶葉，白糖，牙籤。
2、操作方法：首先將一斤豬肉餡放入一個盆中；
3、然後開始調味，放入適量的鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，香油；
4、接著再倒入200g清水，200g馬鈴薯澱粉，用筷子順時針攪拌，攪拌均勻備用；
5、然後將腸衣清洗乾淨，一頭擠扣，另一頭套個礦泉水瓶，將調好的肉餡灌入腸衣中，全部做好以後，兩頭都擠扣擠緊備用；
6、接著起鍋燒水，水微開時下入做好的腸子，快速的用牙籤扎幾下腸子，排氣，開小火，煮25分鐘關火
7、接著在一個乾淨的鍋中放入一張錫紙，上面放一些茶葉與白糖，上面放上煮好的腸子，蓋上鍋蓋，冒煙以後燻一分鐘，關火再燜兩分鐘。
8、最後美味的米粉腸就製作完成啦！