1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油，加蔥、姜、蒜,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2∶1。
4、食用時將整鵝切成小塊
5、將湯汁澆上即可。
具體做法如下：
原料：豆鼓300克、食用油、辣椒10克、花椒粒10克、蔥段、八角3個、草果、薑片、水、味精、幹辣椒麵10克
把豆豉加食用油上鍋蒸透，用菜刀鍘茸；油鍋小火下幹辣椒、花椒粒炸香，晾涼後用菜刀鍘碎；熱鍋涼油下薑片、蔥段、八角、草果炒香後夾出不用；下豆豉、鍘碎的花椒辣椒末、幹辣椒麵、白糖、十三香、醬油、鹽炒香；加適量的開水，燒沸後加味精，最後勾芡，攪拌均勻出鍋。
1、準備好所需食材，指天椒去蒂，放入料理機中，按下程式鍵打碎，倒出備用。
2、熱鍋起油，倒入辣椒碎，攤平小火煮一會，倒入豆鼓，拌勻，小火煮。
3、關火加入生抽、老抽，加入花生米，撒入糖、鹽，拌勻，倒出裝碗晾涼即可。
1、準備好所需食材，指天椒去蒂，放入料理機中，按下程式鍵打碎，倒出備用。
2、熱鍋起油，倒入辣椒碎，攤平小火煮一會，倒入豆鼓，拌勻，小火煮。
3、關火加入生抽、老抽，加入花生米，撒入糖、鹽，拌勻，倒出裝碗晾涼即可。 ...
1、準備材料：高筋麵粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體，對角放糖和鹽，再放麵粉和酵母。
2、按和麵鍵30分鐘,拿出搓圓室溫發酵至原體積的兩倍大。
3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。
4、再搓成條，依次類推搓完 ...
1、墨魚剪開去掉內臟洗淨，墨囊可以留下做墨魚面海鮮飯什麼的。
2、炸鍋藍子中鋪錫紙，墨魚抹上適量的老乾媽，平鋪在錫紙上。
3、空氣炸鍋設定溫度180度，時間設定八分鐘。
4、中間無需翻面，到時間拉出炸藍，下酒菜來嘍。
5、趁熱吃，做下酒菜。 ...
1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。
3、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。
4、晾涼後碾碎。
5、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不 ...
1、食材：羊蠍子1000g、大蔥3段、生薑3片、蒜8瓣、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、花椒4g、青花椒4g、幹辣椒20個、香菜50g、黃豆醬20g、紅腐乳1塊、豆瓣醬30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、鹽4g、水適量。
2、將羊蠍子洗乾淨後，放入清水中焯水。
3、然後撈出瀝乾水分 ...
1、材料：老乾媽豆醬三勺、雞腿十隻、生薑半個、蒜頭三顆。
2、先將雞腿用生抽糖幾滴醋醃製一個晚上。鍋內放入油將生薑和蒜放入炒香在放入醃製好的雞腿炒到雞腿有點變金黃色放入老乾媽豆醬爆炒一會兒加入開水和淹沒雞腿，沸騰後轉小火熬到水快乾。在加入點蒜泥。
3、出鍋後上面撒點蒜就可以了。 ...
用料：土豆、老乾媽辣醬、白芝麻、香菜、植物油、蒜、蔥。
步驟：
1、將土豆去皮切成粗條，用熱水焯至七八分熟後瀝乾。蒜切碎，香菜和蔥切成小段；
2、鍋中放入適量植物油，油熱後倒入土豆條炸至金黃撈出；
3、鍋中倒入少許植物油，放入蔥、蒜煸炒後，加入三勺老乾媽，再將炸好的土豆條倒入翻炒半分鐘出鍋 ...