1、將水油皮材料：麵粉67克、細砂糖10克、水34克、豬油10克倒入小盆中。.混勻後揉成麵糰。將麵糰分成12份蓋好保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、將油酥皮材料：麵粉66克、豬油33克一起倒入小盆中，混勻揉成麵糰。將麵糰分成12份。把鬆弛好的水油皮面團壓扁成圓形，將油酥麵糰放到中間，轉圈捏褶包好，收口朝下放置。將所有的油酥麵糰都包入水油皮面團中。取一個包好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，沿一頭捲起。依次將所有面團全都擀薄捲起。取一個卷好的麵糰，擀成長條狀，然後捲起。依次將所麵糰全都擀長條並捲起，靜置15分鐘。
3、取綠豆餡兒，分成12份，取一個麵糰對摺，然後壓扁，用擀麵杖擀成圓片狀。將綠豆餡兒放到中，包好，收口朝下放置。將所有面團都包好，並依次擺放入烤盤中，中間留出空隙。將麵糰壓扁成餅狀。送入預熱好的烤箱中下層，200度烤30分鐘，期間注意翻面。出爐後晾涼即可食用。
綠豆麵丸子做法如下：
1、用料：主料綠豆麵200克，白蘿蔔1個和雞蛋1個，輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量；
2、白蘿蔔先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
3、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入雞蛋；
4、最後將綠豆麵放入；
5、拌均勻，綠豆麵的用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團為宜，因蘿蔔加鹽後會有水分析出，所以不用加水；
6、團成丸子，五成熱油溫炸熟。
1、從三個方面下手：把面和軟點。
2、把酥擦大點。
3、烤的時間掌握好。
4、多試幾次不同的底火和麵火溫度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火溫度、烤的時間都記下來，然後就要比較一下，哪個溫度資料及時間資料做出來的燒餅口感最好，適合你的烤箱。
1、主料：五花肉300克、糯米適量、大米適量。
2、調料：冰糖1顆、老抽3匙、香油3匙、甜麵醬5匙、腐乳(白)1玦、十三香2匙、白糖150克。
3、取適量的大米與糯米1：1用炒鍋小火炒制米變成金黃色。
4、取出擀成略有顆粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
5、把五花肉切成2毫米厚6釐米的 ...
主料：新鮮牛奶250g
輔料：酸奶菌1袋
水：適量
做法：1.酸奶機內膽用開水消毒，晾乾；
2、準備一袋酸奶菌粉；
3、將少許牛奶倒入酸奶機內膽並把菌粉化開且攪拌均勻；
4、把全部牛奶衝入，化開菌粉再次攪勻；
5、酸奶機中放入少許開水；
6、內膽放入機器中並關好酸奶機蓋；
...
1、將黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡約4個小時，瀝淨水，碾成面，過細羅，加入水，和成麵糰，放溫暖處發酵，待麵糰剛發起時，上籠蒸約1個小時，熟後取出晾涼。
2、將熟黃米麵團放在案板上揉勻，搓成圓條，再分成大小均勻的面劑，兩手各取一個面劑按成圓餅，再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘實，在表面刷上花生油，以 ...
做法：
主料：500g麵粉。
配料：芝麻仁、4、5g酵母、300g清水、芝麻醬、醬油。
步驟：
1、首先稱好500克麵粉，準備好300克清水和4、5克酵母，然後和麵4分鐘，將其揉成麵糰，放入烤箱發酵30分鐘；
2、然後在撒好乾粉的案板上將麵糰擀好，在麵皮上抹勻芝麻醬，再將麵皮捲起；
...
材料：豬後臀尖調味料、生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒。
做法：
1、後臀尖肉切成拳頭大小塊；
2、放入生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒醃製一晚；
3、加入適量清水，放入高壓鍋燉40分鐘；
4、放涼切成片食用；
...
1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。
2、把粉倒在盆中。
3、分兩次倒入水，先倒入大半。
4、用手把麵粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。
5、麵糰比較軟不要緊哦！
6、加入少許橄欖油。
7、用手揉入面中。
8、拿起麵糰往盆裡摔面，大概四五十下。 ...
1、將魚洗淨，去除腮和內臟，放通風處陰乾。
2、鍋中先加入一勺鹽，再注入食用油，大火加熱，這樣做的好處在於防止魚皮粘底。
3、油溫升至八成時，將陰乾的魚再用廚房用紙粘去表面水份，投入油中炸至金黃酥脆。注意，魚一定要炸透，所以避免因油溫過高而炸至表面發黑。可用中火慢炸。
4、準備好所有的配料。
...