1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻,半杯白砂糖不喜歡甜味的可以少加糖,或者不加糖,再加入開水攪拌成絮花狀
2、放涼些揉成光滑的麵糰,將粉面和成團,把麵糰揉到盆光,手光,面光的時候,蓋上溼布醒發30分鐘。
3、先把麵糰揉成長條,然後用刀切好每個窩頭要用的嚌子。把嚌子揉成圓,
4、用大拇指在底部按壓進去,用大拇指在底部按壓進去,邊壓邊旋轉成型,邊壓邊旋轉成型
5、冷水上鍋,開大火把水燒開轉小火後,開始計時15分鐘即可關火,燜至2分鐘左右再開啟鍋蓋。蒸好的窩窩頭表皮比較粘乎,先等上幾分鐘再拿出來就不會沾手
1、玉米麵、莜麵、麥片混合均勻。
2、一邊加開水,一邊用筷子攪拌,直至看不到乾粉,放涼後用手揉勻成麵糰。
3、揪一塊麵團揉圓後拍成扁片。涼鍋放油,把貼餅子生坯放入。
4、開小火煎至兩面金黃即可食用。
貼餅子:
貼餅子又叫鍋貼,是一種常見的地方主食,在北方地區廣為流傳。用玉米麵或小米麵做成,貼在鍋的周圍烤熟的長圓形的厚餅。最早的貼餅子為實心麵餅,隨著時代發展,轉變成類似餡餅的一種主食。
將一些食材放入面裡,做法與餡餅相似,但是表面脆爽,口味香、酥、脆,營養價值極高。
1、首先將玉米麵和麵粉加入盆中。
2、將酵母和泡打粉加入其中。
3、接著將溫水加入其中,用筷子撥散。
4、將玉米麵粉團揉成團,打上保鮮膜。
5、醒發30分鐘左右,看見玉米麵團起發就好。
6、將玉米麵團揪成相等的小劑子。
7、雙手沾水,將小劑子放入一個手掌中,用另一個手的手指將小劑子壓扁成圓形。
8、降壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中進行煎制。
9、蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可停火出鍋裝盤。
1、首先將玉米麵和麵粉加入盆中。
2、將酵母和泡打粉加入其中。
3、接著將溫水加入其中,用筷子撥散。
4、將玉米麵粉團揉成團,打上保鮮膜。
5、醒發30分鐘左右,看見玉米麵團起發就好。
6、將玉米麵團揪成相等的小劑子。
7、雙手沾水,將小劑子放入一個手掌中,用另一個手的手指將小劑子 ...
1、玉米麵用開水燙一下。
2、加入麵粉。
3、加入酵母水和白糖攪拌均勻,放置溫暖片發酵至兩倍大。
4、發麵的麵糊攪拌一下。
5、蒸鍋屜上鋪上屜布,將發好的面倒在屜布上,攤平。
6、出鍋後將發糕倒扣在案板上,刀沾涼水切成小塊即可。 ...
1、食材:玉米麵100g、麵粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。
2、準備玉米麵和普通麵粉各100g,溫水120g,把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g,增加奶香和甜味,想吃原味的,不用加。加入2g泡打粉,使麵糰更起發,當然也可以不加。
3、把玉米麵、麵 ...
食材清單:麵粉1000g、溫水600g、酵母10g、棗300g。
1、溫水加酵母化開後,放入麵粉和成光滑的麵糰,放溫暖處發酵至麵糰體積明顯增大,扒開後組織呈蜂窩狀。
2、案板上撒乾麵防粘,揪甜瓜大小的麵糰揉成光滑的圓團,用手按扁後用擀麵杖軋成直徑約10寸、厚度約1釐米左右的面片。
3、再取一塊 ...
老式饊子的做法和配方:
1、準備材料:麵粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麵粉、黑芝麻。
2、揉麵至兩面光滑。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一小時。
4、醒好的麵糰直接用擀麵杖擀薄。
5、切成長條,兩頭不要切斷。
6、撒一 ...
1、製作方法主料:玉米麵150克、蘇打粉3克。
2、做法:牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻;將酵母溶液加入玉米麵中,混合均勻;麵粉中加入細砂糖;將玉米粉溶液倒入麵粉中;將麵粉揉成團,微微收圓;方形模具放入蒸籠,墊一層溼潤紗布,將麵糰放入,放置溫暖處發酵;麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄 ...
1、玉米麵50g、麵粉400g、酵母10g、白糖10g、水適量。準備一個空碗,放入四百克麵粉和五十克玉米麵。
2、加入三克白糖和三克酵母,少量多次的加入適量溫水,攪拌均勻。
3、再和成光滑的麵糰,發酵三十分鐘。將光滑的麵糰放在案板上揉成長條。
4、分成差不多大小的劑子,用擀麵杖擀成圓形。煎至兩 ...