準備食材：母雞1只、油適量、鹽、老抽、料酒、八角、姜、蒜。
做法如下：
1、雞塊洗淨，雞油放旁邊；
2、鍋裡放入油放入雞油，提煉出雞油放入薑片，爆香；
3、放入雞炒志斷生當入醬油炒均勻；
4、放入開水，加入八角中小火燉四十分鐘；
5、加入蒜子，鹽調味既可。
燉老母雞不用把黃油去掉。
材料主料：母雞1000克，調料：姜150克，料酒20克，鹽5克。
做法：
1、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用。
2、姜去皮切厚片。
3、將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。
1、老母雞洗淨，去內臟，斬塊。
2、湯料：紅棗洗淨切片，桂圓去殼洗淨，杞子，黃芪洗淨。
3、椰子敲開，切塊。
4、生薑洗淨，切片。
5、鍋中燒水，待水開後，把雞肉塊倒入焯水後撈出。
6、把雞肉塊，湯料，椰子，生薑片，全部倒進沙鍋，加入適量的水，開火煲。
7、大火燒開後，轉小火繼續燉，燉至雞肉軟爛，加入適量鹽即可關火，美味的老母雞燉湯就做好了。
需要的食材有：老母雞、牛鞭、蔥、姜、鹽、當歸、黃芪、黨參、大棗。
老母雞扛槍的具體做法：
1、準備老母雞一隻，把它剁成小塊；
2、準備牛鞭一斤，把牛油去掉，用開水燙一下，並且把外邊的筋膜撕掉，順著尿道口剪開 ，並把裡邊的筋膜也去掉；
3、把牛鞭和雞塊一起燉煮，加蔥和姜，鹽，當歸5克，黃芪5 ...
用電飯煲燉雞要1個小時左右。
材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許；
做法：
1、土雞洗淨切塊，先煮掉血水；
2、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉；
3、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇；
4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。 ...
1、老母雞洗淨，去內臟，斬塊。
2、湯料：紅棗洗淨切片，桂圓去殼洗淨，杞子，黃芪洗淨。
3、椰子敲開，切塊。
4、生薑洗淨，切片。
5、鍋中燒水，待水開後，把雞肉塊倒入焯水後撈出。
6、把雞肉塊，湯料，椰子，生薑片，全部倒進沙鍋，加入適量的水，開火煲。
7、大火燒開後，轉小火繼續燉 ...
方法：
1、把雞洗淨，切成塊狀，雞油挑出放在旁邊，留作備用；
2、把姜、蒜洗好，切碎，留作備用；
3、往鍋裡放入油，加入雞油，燒熱，提煉雞油，放入薑片，爆香；
4、放入雞塊，倒入醬油，翻炒均勻；
5、往鍋里加入熱水，放入八角，大火燒開，轉小火悶四十分鐘；
6、煮好後，加入蒜末、鹽， ...
1、雞清理好瀝瀝水，鍋燒熱放油，放八角，桂皮，姜，幹辣椒炒香，放雞翻炒。
2、中火，雞炒香出油，放黃酒、醬油、生抽翻炒兩分鐘。
3、加開水蓋鍋燜三四十分鐘。
4、燒到肉爛，開鍋放雞精，鹽，大火收汁。
5、要想色好，收汁時在加點油。
6、紅燒老母雞，撈點面配著吃。 ...
材料：雞一隻，鹽適量，白酒適量，生薑片適量，小蔥適量。
步驟：
1、把雞處理好，洗淨後瀝乾水分；
2、雞上抹上適量的鹽和白酒，放置醃製半小時；
3、用刀在雞上均勻劃幾刀，使雞肉更入味，而且受熱後不會變形；
4、大碗底部放入適量的生薑片和小蔥，然後放入雞；
5、上鍋清蒸，蓋上蓋子開大 ...
原料：老鴨、生薑、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、紅棗和冰糖。
步驟：1、將老鴨宰殺後，先用清水浸泡一個小時，需要在水裡滴入幾滴醋，然後把鴨子剁成塊後沖洗乾淨。
2、水燒開後加入鴨肉焯水，然後把鴨肉拿出來清洗。
3、熱鍋後再加入橄欖油，放入鴨肉翻炒。
4、看到鴨皮裡有油流出，鴨肉稍微有點變色 ...