老燒魚怎麼做
老燒魚怎麼做
老燒魚
主料:青魚 650克。
配料:料酒50克、醬油50克、白砂糖40克 、小蔥8克、姜3克、澱粉5克、香油5克、豬油50克。
做法:
1、 青魚宰殺去鰭、鰓、鱗、內臟,魚肉洗淨。
2、 青魚肉斬成魚塊,長約10 釐米、寬約2.5 釐米、厚約1.5 釐米。
3、 蔥去根鬚,洗淨,切成末。
4、 姜洗淨,切成末。
5、 炒鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,放入蔥末、薑末,炸香,將魚塊下鍋,二面略煎,隨即加入料酒稍燜,再加醬油、白糖和清水250毫升,燒沸後轉小火燒。
6、 小火燒10 分鐘左右,至汁稠入味,加水澱粉勾芡,將魚塊大翻身,淋入香油,裝盤即成。
老燒魚的做法
主料: 青魚650克、醬油50克、白砂糖40克、小蔥8克、姜3克、澱粉5克、香油5克。
做法:
1、 青魚宰殺去鰭、鰓、鱗、內臟,魚肉洗淨;
2、 青魚肉斬成魚塊,長約10 釐米、寬約2、5 釐米、厚約1、5 釐米;
3、 蔥去根鬚,洗淨,切成末;
4、 姜洗淨,切成末;
5、 炒鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油,放入蔥末、薑末,炸香,將魚塊下鍋,二面略煎,隨即加入料酒稍燜,再加醬油、白糖和清水250毫升,燒沸後轉小火燒;
6、 小火燒10 分鐘左右,至汁稠入味,加水澱粉勾芡,將魚塊大翻身,淋入香油,裝盤即成。
老保定燒魚怎麼做
1、將魚整理乾淨,剁下頭尾,將頭從頸下批一刀,中段魚肉切2釐米寬段,放盛盆中加鹽,花椒水醃製30分鐘;
2、將韭菜洗淨,切2釐米的段,清水泡去鹹味,焯水備用,蔥切段薑切片;
3、將魚頭尾及中段魚肉均拍粉,拖蛋糊,下六成熱油鍋中炸呈金黃色;
4、鍋中放底油,炸花椒油,加泡辣椒,八角,放蔥段,薑片,蒜瓣熗鍋加湯,放料酒調味,放入魚,大火燒開轉小火燒10分鐘,放韭菜,再燒至入味,大火收汁即成;
5、將魚頭尾擺在盤兩端,中段魚肉按原狀擺好,韭菜擺在魚兩側,將餘油澆在盤上即可。
巴沙燒魚怎麼做
1、巴沙魚柳洗淨,切塊,加入適量料酒、十三香、食鹽,醃製幾分鐘;蔥切成小段。
2、炒鍋洗淨,倒入適量食用油,小火燒熱;加入大蒜子,炒香;加入巴沙魚塊,翻面。
3、倒入小半碗清水。
4、加入少許白糖,適量生抽。
5、大火加熱收汁,撒入蔥花即可。 ...
正宗鯛魚燒怎麼做
1、黃油放微波爐裡中火加熱1分鐘使之融化。
2、蜂蜜、細砂糖、雞蛋、牛奶混合。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、所有粉類混合,加入雞蛋液攪拌均勻。
5、再加入融化的黃油攪拌均勻。
6、麵糊蓋好,放入冰箱冷藏30分鐘以上。
7、鯛魚燒的模具加熱,四面都塗滿黃油。
8、將麵糊倒入模具的 ...
燒魚的湯汁怎麼做
1、做法一:燒油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然後放糖,加水,熬5分鐘後加鹽,味精,勾芡。
2、做法二:燒油到8分,下蒜瓣,乾紅辣椒段,漢源花椒,少量豆瓣爆炒。起鍋前加少量白糖,味精,和鹽,直接把所有東西倒在魚上。
3、做法三:燒油倒7分,放1個八角茴香,花椒(然後撈起),下蒜瓣,蔥段,薑 ...
酸菜魔芋燒魚怎麼做
1、食材:魚頭1個、魔芋適量魔芋切條,焯水備用、酸菜適量、泡椒適量、姜,蒜適量、胡椒粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、魚頭1個,適量胡椒粉,生抽稍醃。
3、酸菜,泡椒切碎,姜蒜切片。
4、熱鍋煎魚頭至金黃盛出備用。
5、鍋留底油爆香泡椒,姜蒜。
6、加酸菜炒出香味,加高湯或水煮開。
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番茄汁燒魚怎麼做
1、食材:黃魚1只、啤酒1罐、西紅柿1個、洋蔥1/2個、姜、蒜、蔥。
2、小黃魚表面分刀,散鹽醃製。
3、半小時後將魚浸入啤酒除腥味,浸15分鐘。切西紅柿準備攪拌,留一點點切丁。準備洋蔥大蒜生薑。
4、生粉加蛋清,包裹魚身。
5、先煎,正反面各3分鐘,取出。下鍋洋蔥蒜西紅柿汁等,待汁水煮沸 ...
老黃瓜魚丸湯如何做
1、主料:黃瓜2根、魚丸1份。
2、輔料:鹽適量、香油適量、枸杞適量。
3、備好一份黃瓜,然後再備一份魚丸。
4、將食材洗切好。
5、鍋里加水,煮開。
6、先將黃瓜下鍋微煮。
7、在將魚丸入鍋煮至浮起。
8、加入適量鹽香油調味。
9、出鍋前再加幾粒枸杞,這樣子一份夏日快手湯 ...
怎麼做鐵板燒魚
1、主料:草魚適量。
2、輔料:黑木耳適量。
3、調料:食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、澱粉適量、植物油適量、姜粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量。
4、草魚洗淨切塊,用紹酒、花椒、鹽、少量生抽,醃製入味。
5、黑木耳撕成小朵沸水燙 ...