1、各有各的口感，根據自己的喜好挑選即可。
2、嫩菱角中水分含量更高，其口感會更加細嫩多汁，甜味也會更明顯，更適合用來鮮食或炒食；而老的菱角中澱粉含量更高，口感更面，帶有苦味，比較適合熟吃，如：水煮、燉湯、煮粥等，因此沒有辦法比較菱角究竟是老的好吃還是嫩更好吃，根據自己的需求及喜好選擇即可。
1、摸鴨毛。老鴨的毛比較粗硬，根部也粗大。嫩鴨的毛則比較細軟，絨毛較多，摸上去手感比較好。
2、看皮色和腳色。老鴨的皮膚呈雁黃色，腳呈深黃色。而嫩鴨的皮膚雪白光潤、腳呈黃色。如果腳色黃中帶紅，那就是老嫩適中的鴨子。
3、摸鴨嘴和胸骨。老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
4、看外觀。老鴨的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鴨的羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑。此外，老鴨頭上的紅色顏色更深，鴨嘴硬且黃，嫩鴨相反。老鴨胸骨突出較高；嫩鴨胸骨突出不明顯。
老鴿子和嫩鴿子的區別：
老鴿子和嫩鴿子之間有很大的區別，首先羽毛是不同的，幼嫩鴿子的羽毛並不齊全，特別是乳鴿，頭部還會有黃色的胎毛，老鴿子的羽毛就比較的光亮；其次就是眼瞼的不同，老的鴿子眼瞼位置會有褶皺，越是老的鴿子它的褶皺會越多，而嫩鴿子則並不明顯；最後就是叫聲不同，老鴿子的叫聲低沉，嫩鴿子的叫聲則很亮。
老鴿子和嫰鴿子的區別：1、爪子，老鴿子爪子繭皮厚還發黑，嫩鴿子爪子繭皮薄。
2、叫聲，老鴿子是咕咕的叫，聲音較低沉，幼鴿一般是吱吱的叫，聲音比較高。
3、鴿喙，老鴿子的鴿喙呈黑色居多而且很堅硬，嫩鴿子的鴿喙是粉紅色的比較柔軟。
4、鼻瘤，老鴿子的鼻瘤約白並且乾燥，有明顯裂痕。嫩鴿子的鼻瘤是粉紅 ...
老鴿子和嫩鴿子在營養方面一般沒有明顯區別，其區別主要在於肉質。老鴿子的存活時間長年齡大，肉質比較緊實，吃起來口感可能會比較柴，嫩鴿子年齡小，吃起來口感比較鮮嫩爽口。
老鴿子在做法方面一般建議是煲湯，煲湯可以比較好的保留鴿子體內蘊含的營養物質，同時燉或煲的烹煮方式更容易將鴿子肉煮透。
一般可以透過鴿 ...
用料：紅米100克、菱角適量、薏米5克、黑米50克、花生一把、水適量。
1、菱角清洗乾淨，用刀在菱角背部切一道口子，將殼去掉。
2、準備紅米、黑米、薏米提前洗淨泡發。
3、將紅米、黑米、薏米放入電飯鍋中，加入大約三倍的清水，設定“煮粥”鍵，熬煮一個小時，此時粗糧開花。
4、將菱角和花生倒入 ...
用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外殼，如果容易掐進去的則是嫩菱角，而老菱角果殼比較堅硬，很難用掐進去。
嘗一下味道。嫩菱角的果殼很容易剝，吃起來肉質脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉質比較粉，帶有一些苦味。
放在水裡。將菱角放在水中，可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的則是老菱角。
菱角老的好吃還是 ...
1、如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以儲存較長的一段時間，塑膠袋上要留有小洞保持通風，以免溼氣在塑膠袋中導致菱角發黴。
2、如果是帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置於陰涼乾爽處，也可以儲存一至兩天。
3、如果是去殼的菱角，在儲存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然後放置在陰 ...
1、辨別新鮮和老蠶豆一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆上的筋是綠色的，那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了，而且皮厚肉硬，口感不好。
2、老蠶豆好吃還是嫩蠶豆好吃?要根據個人的口味來選擇。
3、老蠶豆和嫩蠶豆各個方面都是不一樣的;老蠶豆表皮比較硬，一般都是用 ...
阿膠熬的老和嫩是有一定的區別的。一般來說，熬製的時間比較久的阿膠功效會更加好一點。
阿膠始於秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而製成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。阿膠原產山東省古東阿縣（今天的陽穀縣阿城鎮古阿井），佳者帶琥珀色，透明，無臭 ...