老豆角豆粒怎麼做好吃

　　１、主料：雞蛋、老豆角。調料：食鹽、玉米油、蔥花、糖、胡椒粉。

　　２、豆角洗淨切粒，雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉拌勻。

　　３、熱油鍋，放入豆角粒翻炒，放糖和少許水炒熟。倒入蛋汁，待蛋汁凝固即可。

　　豆角又名豇豆、 長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。

　　1、材料：五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。

　　2、幹香菇泡發，臘肉切成小丁，冬菇、紅蘿蔔切絲待用。

　　3、配料放進鍋加油炒熟。

　　4、加入洗好的大米再炒，加少許雞精調味。

　　5、放入電飯鍋，加入做飯的水量。

　　6、待電飯鍋跳閘後就做好了。

　　豇豆肉末。食材：豇豆，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油。

　　製作步驟：

　　1、豇豆清洗乾淨，撕掉老筋，去掉頭尾老的部分，切成長段。

　　2、豬肉洗乾淨，剁成肉末。

　　3、熱鍋，多放一點油，下豇豆，食鹽先炒熟。炒熟之後將豇豆撈出，油用來炒肉末。

　　4、先下生薑大蒜煸香。

　　5、再肉末翻炒至上色之後多翻炒半分鐘 。

　　6、加入紅椒，食鹽一起翻炒幾個來回就可以。

　　7、倒入炒好的豇豆，調入少量的生抽翻炒均勻出鍋。

　　豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉，頂生小葉菱狀卵形，長5到13釐米，寬４到7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約１釐米，著生處下延成一短距。萼鍾狀，無毛；花冠淡紫色，長約２釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期６到９月。豇豆種植在國內主要分佈西北和東北地區，在長江流域主要集中在浙江麗水、 武漢新洲和江西豐城，其他地區也有零星分佈。