老鴨湯怎麼燉好吃

　　主料：鴨子、牛肉

　　輔料：丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、大蔥、姜、蒜。

　　步驟：

　　1、 鴨子洗淨放入砂鍋，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、蔥段，薑片，大火熬1小時。

　　2、 牛肉切塊，蔥切段，姜切絲，放入碗中備用。

　　3、 平鍋中放入少許油，將牛肉塊兩面微煎。

　　4、 將鴨肉、調料從砂鍋中取出，加入牛肉文火慢熬1小時。

　　5、 出鍋。

　　老鴨湯燉料可以加海帶，在肉類燉品當中加入海帶，可以有效去除油膩。

　　鴨肉是祛寒除溼溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

　　材料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

　　海帶老鴨湯做法：

　　1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用；

　　2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛，用砂鍋燉3至4小時。

　　1、食材

　　老鴨1只，枸杞子20克，蓮子150克，精鹽、姜、花椒、味精、蔥、料酒各適量。

　　2、做法

　　⑴將鴨宰殺，去淨毛，從腋下開一小口取出內臟後洗淨備用。

　　⑵蓮子溫水泡發至軟，去蓮心;枸杞子洗淨;蔥洗淨切段;姜去皮，洗淨，切塊。

　　⑶將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內，放入沙鍋中，加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。

　　⑷旺火燒開後改用小火燉煮至鴨子熟爛，揀去蔥、姜、花椒，加入適量味精調味即成。