1、主料:豬肉300克,黃醬250克、麵條;輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;調料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒。
2、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調稀,青蒜切成末。
3、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用。
4、坐鍋點火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調好的黃醬,反覆翻炒,放入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發掉,放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
1、主料:豬肉300克,黃醬250克、麵條;輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;調料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒。
2、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調稀,青蒜切成末。
3、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用。
4、坐鍋點火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調好的黃醬,反覆翻炒,放入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發掉,放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
材料:手擀麵、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角;調味料:鹽、糖、、雞精、生抽
烹調方法:
1、五花肉、茄子洗淨切丁,切好的茄丁放冷水裡浸泡(防變黑),姜切絲、蔥切蔥花、蒜製成蒜粒、小米椒切丁備用;
2、炒鍋里加入適量的油,油溫5成熱時下入八角,待炸出香味後,下入蔥、姜、蒜粒爆香,接著下入肉丁翻炒;
3、待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽、糖翻炒,待炒出香味後可以根據肉的兩適量加些水(水和肉平齊即可),蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右;
4、待水分收的差不多且肉也變軟時,下入茄子丁翻炒,炒時茄子丁開始變軟時,加小米椒、鹽、雞精調味即可。
1、五花肉切小丁,土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麵條或者外購。
2、鍋燒熱,下入五花肉丁煸出油,加入花椒大料面,蔥薑蒜末,醬油,肉丁煸成紅色,加開水,燒開後加精鹽米醋胡椒粉,肉丁八成熟時,加入土豆白蘿蔔胡蘿蔔豆腐丁,土豆等熟後調好味即可。
3、另坐鍋煮好麵條,燙熟油菜心,將臊子澆在麵條上即可。