肉丸子湯地做法

　　肉丸子湯的做法如下：

　　1、將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；

　　2、黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；

　　3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

　　4、盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　肉丸子即豬肉製成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。

　　1、準備五花肉。

　　2、剁成肉糜。

　　3、大白菜清洗乾淨切成小塊。

　　4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。

　　5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。

　　6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。

　　7、鍋中加水，用中火加溫。

　　8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裡。

　　9、待水沸騰後將丸子撈起。

　　10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。

　　11、炒出香味後加入大白菜繼續煸炒。

　　12、隨後加入水大火煮至沸騰。

　　13、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。

　　14、出鍋、裝碗。

　　1、準備五花肉。

　　2、剁成肉糜。

　　3、大白菜清洗乾淨切成小塊。

　　4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。

　　5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。

　　6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。

　　7、鍋中加水，用中火加溫。

　　8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裡。

　　9、待水沸騰後將丸子撈起。

　　10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。

　　11、炒出香味後加入大白菜繼續煸炒。

　　12、隨後加入水大火煮至沸騰。

　　13、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。

　　14、出鍋、裝碗。