肉丸子湯的家常做法

　　做家常肉丸所需材料：

　　豬瘦肉500克、蔥一棵、香菜適量、香油少許、胡椒麵適量、味極鮮醬油適量、鹽少許、雞蛋一個。

　　步驟：

　　1、豬肉剁成肉餡；

　　2、蔥、香菜剁碎成沫；

　　3、肉餡中加適量胡椒粉、少許香油，把蔥、香菜沫倒入，打入一個雞蛋，一個方向攪勻；

　　4、鍋加清水，開火；

　　5、手捏肉丸，用小勺挖起下入水中（不要等水開，涼水直接下肉丸）；

　　6、下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；

　　7、停火，加適量鹽出鍋。

　　肉丸可用豬肉、羊肉、牛肉等做原料，老人，兒童吃後宜消化吸收，是一道方便易做的家常菜品。

　　1、食材：碎肉適量，雞蛋1個，鹽、姜粉、醬油、辣椒麵、麵粉適量。

　　2、鮮肉剁碎。

　　3、放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。

　　4、放適量麵粉和一個雞蛋。

　　5、攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。

　　6、鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。

　　7、炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。

　　1、準備五花肉。

　　2、剁成肉糜。

　　3、大白菜清洗乾淨切成小塊。

　　4、香菇清洗乾淨，用清水泡發15分鐘左右，然後切成絲。

　　5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生薑。

　　6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。

　　7、鍋中加水，用中火加溫。

　　8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋裡。

　　9、待水沸騰後將丸子撈起。

　　10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。

　　11、炒出香味後加入大白菜繼續煸炒。

　　12、隨後加入水大火煮至沸騰。

　　13、加入豬肉豆腐丸子，繼續大火煮2分鐘左右即可。

　　14、出鍋、裝碗。