1、主料：肉末150g、豆腐乾3塊、蒜薹1小把、胡蘿蔔1個。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、薑末適量、小米椒2個、蒜末適量。
3、肉末加入鹽、料酒、生抽、抓勻醃製一會。
4、蒜薹、胡蘿蔔、香乾分別切成丁。
5、姜蒜切末、小米椒切圈。
6、鍋中加油燒至五成熱、下姜蒜末炒香。
7、加入肉末翻炒至變色，加入生抽、老抽幾滴翻炒均勻。
8、加入胡蘿蔔丁翻炒。
9、加入蒜薹翻炒。
10、加入豆腐丁和小米椒。加入耗油，加入少許鹽和糖調味即可！
1、主料：肉末150g、豆腐乾3塊、蒜薹1小把、胡蘿蔔1個。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、薑末適量、小米椒2個、蒜末適量。
3、肉末加入鹽、料酒、生抽、抓勻醃製一會。
4、蒜薹、胡蘿蔔、香乾分別切成丁。
5、姜蒜切末、小米椒切圈。
6、鍋中加油燒至五成熱、下姜蒜末炒香。
7、加入肉末翻炒至變色，加入生抽、老抽幾滴翻炒均勻。
8、加入胡蘿蔔丁翻炒。
9、加入蒜薹翻炒。
10、加入豆腐丁和小米椒。加入耗油，加入少許鹽和糖調味即可！
主料：火腿半塊、青豆80克、玉米1條、胡蘿蔔1條。輔料：蠔油2大勺、植物油2大勺。
準備好材料，清洗乾淨，玉米掰出玉米粒，胡蘿蔔和火腿切成一釐米方塊。
鍋內熱油後倒入胡蘿蔔和玉米翻炒片刻。
再倒入青豆翻炒，倒入水，水量沒過玉米粒，蓋上蓋子煮。
待煮到只剩下少量水，玉米粒和青豆，胡蘿蔔都熟了後，倒入蠔油翻炒均勻。
再倒入火腿丁翻炒均勻，炒至收汁後即可。
烹飪技巧：
玉米、胡蘿蔔、青豆都比較難熟，要先煮熟再炒，此菜材料也可以根據自己喜歡的替換一些其他材料，例如青瓜、土豆，火腿換成雞肉，瘦肉都行。
1、將玉米掰好待用，菜椒和胡蘿蔔洗淨，切丁，瘦肉切絲，蒜和姜切末，蔥花切好待用。
2、炒鍋內放少許油，油熱後下肉絲炒半熟，倒出待用。這樣是為了保證肉絲鮮嫩，以免炒太久肉質變老了。
3、鍋內再倒入些油，放入蒜末和薑末，炒出香味。
4、首先放入胡蘿蔔丁，炒1—2分鐘。胡蘿蔔用油炒熟，它含有的維生素更容易被人體吸收。
5、放入玉米粒，翻炒1—2分鐘。
6、最後放入菜椒，因為菜椒比較容易熟，所以放到最後。
7、翻炒5分鐘左右，倒入剛剛炒好的肉絲翻炒，加少許醬油，放鹽和味精，翻炒均勻，這時，肉絲已經完全熟透了，就可以出鍋了。
8、出鍋，裝盤，撒幾滴香油，撒上一點蔥花。一盤美味的肉絲三丁就做好了。顏色看起來是不是很好，味道也很不錯哦。