1、豆腐 1塊，豬肉 100克，生薑 5克，大蒜 2瓣，青椒 1個，紅椒 1個。
2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好，如果不喜歡豆腐的豆腥味，可以放入鹽開水中浸泡會；
3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉，建議偏瘦一點，口感更清爽；
4、將豆腐泥和肉末放入盤中，再調入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、適量香油、適量澱粉，攪拌均勻，再靜置半小時左右醃製入味；
5、取適量醃製好的肉末豆腐，團成丸子，並在手掌心多攥緊幾次，以免鬆散；
6、將肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中，再次煮沸後繼續蒸10分鐘左右即可；
7、蒸丸子期間，根據自身需求切點蒜片和辣椒圈，不吃辣則可不放；
8、丸子蒸好後，將蒸出來的湯汁倒入鍋中，再調入半勺生抽、適量鹽、少許雞粉、小半碗水澱粉、辣椒圈和蒜片；
1、選擇成塊豆腐，含水量相對較少，更易製作，口味更佳。
2、將豆腐切碎，加入適量食鹽除去多餘水分。
3、約十分鐘後，將豆腐碎末裡的水倒掉。
4、將準備好的肉末的豆腐碎末均勻混合，加入適量料酒、調味料、黃豆醬。
5、向高壓鍋內注入適量水，安裝上蒸隔器。
6、將準備好的食材放入鍋內蒸15分鐘左右。
7、安全放完氣後開啟，清蒸肉末豆腐即製作完成。
1、食材：嫩豆腐3塊，橄欖菜適量，瘦肉70g，生抽1小勺，生粉小半勺，鹽小量，蒜末小量，芝麻香油1小勺。
2、豆腐提前用小量鹽抹搽後，醃半小時。
3、瘦肉洗淨剁碎，加入小量鹽、生抽、芝麻香油、生粉。
4、攪拌均勻，醃製10分鐘。
5、準備小量蒜末，在醃製好的肉末里加入蒜末和適量橄欖菜攪拌均勻。
6、豆腐醃出來的水倒掉，將拌好的欖菜肉末擺放在豆腐上面，鋪均勻。上蒸鍋大火8分鐘。
7、準備一小勺生抽、加入小量溫水調好。
8、豆腐蒸好後，倒掉部分汁，淋上生抽、芝麻香油既可。
1、豬肉(瘦)200克、豆腐1塊、生抽1勺、蔥2根、水澱粉20克、鹽2克、五香粉1勺、老抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜2瓣、料酒2勺、姜3片、水適量。
2、做法：把瘦肉切成丁狀，不用太碎，淋入料酒、生抽醃製入味。
3、按豆腐的紋路，切成方塊。鍋中放油爆香蔥、姜、蒜，在放入豆瓣醬炒出紅油，倒入肉末滑散 ...
材料：豆腐1塊、豬肉餡50克、蠔油適量、生抽適量、玉米澱粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、紅油豆瓣醬適量
做法：
1、豆腐切塊，豬肉剁成肉末；
2、豆腐塊裹上澱粉；
3、將豆腐塊放在鍋裡用油燒熱，中小火煎制，煎至兩面金黃；
4、將煎好的豆腐塊撈出備用；
5、鍋裡留少許底油，下肉末小火煸 ...
1、原料：豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。
2、先把豆腐切成2釐米的小塊，用淡鹽水浸泡10分；
3、香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段；
4、熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味 ...
1、材料：50克豬絞肉、200克嫩豆腐、1片生薑、1瓣大蒜、1根香蔥、四分之一小匙的鹽、一大匙生抽、水澱粉適量。
2、將嫩豆腐切成小塊，大概每塊控制在2cm左右，再切碎香蔥和大蒜，生薑切成粗條狀。
3、將豬絞肉倒入事先燒熱的炒鍋中並在鍋中加入一大勺的清水，邊煮變散開豬絞肉。
4、直至豬絞肉燒至 ...
準備好材料，瘦肉早就剁成碎碎，用油鹽醬油生粉醃製一下。
豆腐切小塊後用鹽水泡十分鐘。
熱鍋，放蒜頭，把瘦肉碎放進去翻炒。
豆瓣醬和醬油混合再加點水，放進去瘦肉碎裡翻炒。
放入豆腐塊。
蓋上鍋蓋燜一下。
差不多收汁就可以關火上碟了。
肉末豆腐簡單做法，非常下飯，營養也很豐富。 ...
1、豆腐1塊、肉末適量、花椒粉適量、生抽醬油適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、食用油適量、蒜適量、姜適量。
2、做法：豆腐切塊在開水裡焯燙，目的是排除豆腐裡多餘的水分。
3、鍋裡熱油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣醬爆香。加入肉末翻炒均勻。
4、放入豆腐，然後加水，翻拌均勻。加糖，生抽，花椒麵，拌勻煮10分 ...
1、將日本豆腐切成均勻的薄片擺在盤子裡。
2、將調好味道的肉餡填在豆腐的空隙間。
3、用胡蘿蔔丁和青豆裝飾在肉餡上，將蛋黃放在豆腐的正中央。
4、蒸鍋水開後蒸大火蒸10分鐘，生抽蠔油調味淋在豆腐上，肉末蒸日本豆腐開吃了。 ...