肉末釀尖椒教程

　　1、尖椒切四釐米左右上，掏出裡面辣椒子。

　　2、肉末，放少許蒜末，蔥花，醬油，耗油，雞精，鹽，白胡椒粉，雞蛋半個，幹生粉，料酒。

　　3、攪拌均勻備用。肉末裝入尖椒內。

　　4、尖椒兩端抹上生粉。中火鍋裡放適量油，中油溫下尖椒煎炸至起虎皮，撈出放容器中備用。

　　5、煎炸好的尖椒。另起爐灶，中火鍋裡放少許油，加入少許蒜末炒香。

　　6、加入200克左右的高湯，雞湯，水都可以。

　　7、燒開後，調味加入少許的鹽，雞精，耗油，老抽，蒸魚豉油，白糖，醋。

　　8、燒開後放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分鐘左右。

　　9、撈出放容器中。鍋裡的湯汁燒開後，適量水生粉勾芡，加少許香油，淋尖椒上即可。

　　1、首先將買回來的青椒清洗乾淨之後，去除根蒂和辣椒籽。

　　2、接著處理買回的瘦肉。

　　3、將瘦肉清洗乾淨之後， 用刀剁成小肉末備用。

　　4、將準備好的蒜末剁成碎，泡發好的香菇剁成丁，一起放在肉末裡，然後加入少許的鹽和花生油、耗油一起攪拌均勻。

　　5、把準備好的肉餡塞進青椒肚子裡，然後就可以直接下鍋煮。

　　6、在煮的過程中，要加入少許的水，以免煮焦。

　　7、加入水之後，中途翻一次，蓋上蓋子蒸煮10-15分鐘。

　　8、十五分鐘之後，一道簡單美味的家常農家菜，釀肉青椒就完成啦！

　　1、材料：豬肉150g，尖椒3個，油適量，鹽適量，白糖適量，胡椒粉適量。

　　2、豬肉切成小塊，剁成肉泥，

　　3、用鹽五香粉胡椒粉白糖生抽料酒醃幾分鐘入味，

　　4、辣椒洗淨去掉蒂和裡面的籽，要保持辣椒的完整性，

　　5、把醃好的肉泥灌入到辣椒中間，

　　6、鍋裡倒油，油六成熱時放入辣椒炸，要用中小火炸。炸好後辣椒盛在盤裡。

　　7、鍋裡倒入適量的清水，燒開，加入適量的鹽生抽和水澱粉做成汁，

　　8、把汁澆在辣椒上就可以食用了。