1、食材：瘦肉 400g、姜 5g、蔥 10g、雞蛋 100g、生粉 5g、食鹽 3g、生抽 3g。
2、準備雞蛋兩枚備用；
3、將瘦肉洗淨切成沫備用；
4、加入適量生粉；
5、加入適量醬油；
6、加入備好的雞蛋；
7、用筷子攪拌均勻；
8、將姜、蔥洗淨切好備用；
9、鍋中少放一點玉米油；
10、先將姜加入爆香；
11、加入適量水；
12、加入適量食鹽；
13、加入適量五香粉；
14、加入適量醬油；
15、加入適量豬油，讓湯喝起來更鮮美；
16、將攪拌均勻的瘦肉放入鍋中；
17、煮至瘦肉變色；
18、加入切好的香蔥；
19、加入適量雞精；
20、起鍋，美味的瘦肉湯就做好了。
1、魚膠的泡發，首先將魚膠浸泡至軟，並且沖洗乾淨，其次需要隔夜，浸泡至24小時，中途可換水二至三次。
2、魚膠可製作西洋參枸杞燉魚膠湯：
所需材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：
1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋裡，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化。
1、食材：羊肉 適量，蘿蔔1根，木耳適量，生薑1塊，蒜苗1根，大蔥 2根，粉絲適量，料酒適量，花椒適量，味精適量，胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
4、羊肉撈出，放入清水中。
5、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
6、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔，加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。盛出即可完成。
1、拉缸鹽海參一隻，在冷凍之前都已經洗乾淨，如果買的拉缸鹽沒有洗淨就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
2、鍋內放入蔥花，水適量。
3、海參切片，凍的很硬哦，要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中。
5、鍋開後打進一個雞蛋，再開就行了，加點鹽調味。
6、放入切好的 ...
1、食材：排骨一根，筍乾一碗，老薑一塊，生蔥少許，食鹽少許。
2、準備好一根排骨，斬成小塊。
3、筍乾切好。
4、排骨先焯一下水。
5、然後撈出來備用。
6、筍乾也洗一下，用清水洗就可以了。
7、先少開水，然後把開水和排骨倒入電飯鍋裡面。
8、排骨先燉半小時的樣子，然後把筍乾放 ...
1、豬骨頭一斤洗淨，雞骨草一把洗淨（買乾的，一大把那種，已經處理好的，洗可以不用那麼麻煩，直接一把洗就好），紅棗8或10顆去核（紅棗核比較燥熱，夏季本身比較熱，吃燥熱的食物有些人會身體發熱發燙或癢），生薑3片
2、骨頭飛水，撈起再洗淨，加水煮開（用沙鍋最好），放入雞骨草、紅棗、生薑，再次煮開
3、 ...
1、主料：鴨肉700g，白蘿蔔500g；輔料：料酒適量，鹽適量，姜適量。
2、鴨肉用清水清洗乾淨。
3、鴨肉切塊，薑切片。
4、放入電飯鍋，加入薑片，料酒並加入沒過鴨肉的清水。
5、用電飯鍋的煲湯功能煲制90分鐘。
6、白蘿蔔洗淨切塊。
7、將白蘿蔔加入電飯鍋，繼續燉煮30分鐘。
...
材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、野生鳥300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。
具體的做法和步驟如下：
1、野生鳥洗淨剁小塊，汆燙後撈出；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松；
3、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；
4、最 ...
1、鮑魚4個，蟲草花適量，鵪鶉蛋4個，枸杞適量，鹽少許，味精少許。
2、首先，要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊的，因為這個地方有最多的汙泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷乾淨了。裙邊刷乾淨了會白很多的。
3、刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，這一步的主要目的 ...
1、加水的比例：煲湯時加的水往往能夠決定湯羹的好壞，一般情況下我們應該根據食材來決定煲湯的各種比例。大部分的湯食材與水的比例在2:3的時候最合適。在這種比例下煲出的湯不僅味道非常鮮美，其營養也較高，含有豐富的氨態氮。
2、細火慢燉：煲湯時候的火候是非常重要的，火候要是調好了，食材的營養與味道也會盡可能 ...