肉釀蒸蛋如何做

　　1、雞蛋2個、肉陷300克、蒸魚豉油適量、香油適量。

　　2、步驟：將肉餡用勺子背壓在盤子裡。摁兩個坑，將雞蛋磕進盤子裡，蛋黃填在坑裡。

　　3、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼，防止水蒸汽進入（要用深一點的盤子或碗，不然保鮮膜就粘上雞蛋了）。水開後，蒸十分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油、香油，撒上蔥花。

　　1、主要食材：五花肉、麵筋、料酒、鹽、澱粉、蔥、姜。

　　2、五花肉洗淨切成小方塊。

　　3、絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。

　　4、肉沫中加入蔥和姜。

　　5、肉里加入少許料酒、澱粉和水。

　　6、加入食用鹽少許，靜置10分鐘後，攪拌至上勁。

　　7、麵筋撕個小口，把肉塞進去，再把皮蓋上。

　　8、蒸鍋放上水燒開後放入麵筋蒸20分鐘，虛蒸8分鐘。蒸的時候可以放點料理在盤子裡。

　　1、食材：五花肉250克、青椒9個、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、生抽20毫升、老抽5毫升、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、油20毫升、糖20克。

　　2、五花肉洗淨絞成肉糜。

　　3、把蔥、姜切碎末，加黑胡椒粉、料酒、10ml生抽、老抽、10克糖、10ml油拌勻。 放冰箱冷藏2小時左右入味。我是提前一晚弄好了的，方便第二天吃。

　　4、取出肉糜，打入一個雞蛋拌勻。

　　5、青椒洗淨，去籽（可以用剪刀剪去裡面的莖）。注意不要把青椒弄破。

　　6、把肉糜塞入青椒中，壓緊。

　　7、油鍋倒油加熱後改小火，放入塞好肉的青椒把表面煎一下。

　　8、煎的過程中注意用筷子翻身，煎至表皮皺起時改大火倒入生抽和糖，加入開水。

　　9、煮10分鐘左右收汁即可裝盤。