1、苦瓜切段,挖去瓤備用。
2、五花肉鯪魚剁碎,加鹽糖生抽(醬油)生粉五香粉拌勻備用。
3、把餡料釀到苦瓜裡擺盤上鍋蒸或煎。
4、燒鍋下油燒至6成熱加入薑末蒜末,勾芡淋在蒸好或煎好的釀苦瓜上即可。
5、上盤享用花肉鯪魚釀苦瓜。
1、苦瓜切段,挖去瓤備用。
2、五花肉鯪魚剁碎,加鹽糖生抽(醬油)生粉五香粉拌勻備用。
3、把餡料釀到苦瓜裡擺盤上鍋蒸或煎。
4、燒鍋下油燒至6成熱加入薑末蒜末,勾芡淋在蒸好或煎好的釀苦瓜上即可。
5、上盤享用花肉鯪魚釀苦瓜。
1、紫薯去皮,放鍋蒸熟。(如沒有高壓鍋可能時間會需要久些,可將其切小塊會熟快些)。用一個大點的碗乘紫薯放入電飯鍋。鍋里加冷水,注意水的碗的高度差,因為水沸騰時可能流入碗裡,碗裡最好別進水。 紫薯蒸熟過程中----苦瓜洗淨,將每條苦瓜從中間切斷,掏乾淨裡面的籽粒。
2、在掏苦瓜籽粒之前,可以用鍋煮一鍋水,等水開後,將去籽的苦瓜放入沸水中焯熟。(時間長短有個人喜好,如不怕苦敢生吃的,3~5分鐘即可,若怕苦,可稍微焯時間久點,也可放點鹽去苦味)。 注:因苦瓜偏寒性,脾肺弱者及孕婦少吃為好。但由於苦瓜有利尿作用,對於有糖尿病的人可以多食哦。
3、苦瓜焯好後,放入冰水中,保持苦瓜的原色及脆口。將肉剁成肉碎,青椒,紅椒切成小粒備用。剁肉時,將鹽,雞精,醬油或生抽適量一起剁均勻。
4、鍋放適量油,不用太多,能炒香肉就行,肉炒好之後放紅青椒小粒一起翻炒。由於大的紅青椒一般水分較多,最好把水分炒幹。炒好後放入大碗備用。
5、這個時候紫薯應該已經熟了,取出,放入之前炒好的肉的大碗一邊。將紫薯用調羹或其他打碎,之後將其與肉均勻攪拌。將攪拌好的紫薯與肉想辦法壓入苦瓜,壓緊之後再切片裝盤即可。 覺得味道太清淡的同學,可以自制點醬汁或油辣椒等哦。
1、先要準備好香菇、豬肉、鹽、生粉、醬油、花生油和蠔油。
2、把豬肉洗乾淨,切成小塊,放進絞肉機打成肉餡。(不要絞打太久,那樣沒有嚼勁)
3、把肉餡裝在一個比較大的容器中,加入適量鹽、醬油、生粉和少許花生油,用筷子沿著一個方向攪拌15分鐘左右,看到肉餡呈膠狀即可。
4、把香菇的徑切掉,儘量切乾淨,放在洗菜盆清洗,用手按順時針方向攪拌2分鐘左右,讓藏在菇傘下的沙子自動脫落。清洗乾淨的香菇瀝乾水分待用。
5、拿一個香菇底面朝上,把適量肉餡釀在菇傘裡面,用筷子壓結實,把釀好的香菇擺放在盤子裡面。
6、蒸鍋內放水燒開,待水冒大泡時,放入釀好的香菇煮20分鐘,關火後等待五分鐘再開啟鍋蓋。
7、蒸好的釀肉香菇會有很多湯汁,把湯汁倒進炒菜鍋中,加入適量蠔油和醬油一起燒開。
8、用少許生粉調成漿水倒入鍋中煮開,快速淋在釀肉香菇上面,放適量香菜作裝飾,一道色香味俱全的香菇釀肉就做好了,味道清淡鮮甜,香氣撲鼻,非常好吃。