1、五花肉75公克，金針花150公克，蒜頭2粒，辣椒1支，豆豉少許，高湯30㏄，鹽1小匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，香油1小匙
2、五花肉洗淨切細條；蒜頭洗淨切末；辣椒洗淨切絲，備用。
3、熱一鍋，放入適量的油，放入作法1的所有材料、高湯、豆豉及所有調味料，拌炒均勻即可。
一、紅燒五花肉。
1、準備食材：花肉、冰糖、幹辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、薑片、小蔥、鹽。
2、五花肉切塊備用。
3、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
4、放入五花肉，大火炸至變色。
5、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
6、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、薑片、小蔥根，翻炒均勻。
7、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
8、加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
二、花肉炒辣椒。
1、準備食材：花肉、辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖、蠔油、料酒、姜。
2、花肉切片，辣椒切塊。
3、花肉中放入鹽、姜拌勻。
4、熱鍋放油，放入五花肉，煎至兩面金黃。
5、放入料酒、辣椒、生抽、老抽、蠔油。
6、炒拌均勻，出鍋即可。
三、孜然五花肉。
1、準備食材：花肉、孜然、辣椒麵、鹽、幹辣椒、花生油。
2、鍋中放入花生油。
3、放入花肉煸炒出焦香味。
4、撒入辣椒段、孜然、辣椒麵和鹽。
5、翻炒均勻，出鍋即可。
1、食材：雞胸肉，金針菇
2、輔料：蒜、雞粉、辣椒油、花椒油、米醋
3、調料：糖、鹽、麻油
4、雞胸肉開水煮熟後，用手撕成條狀。
5、金針菇用開水灼熟，過冷河。
6、加上所有的配料（花椒油除外）後，把花椒油加熱後淋到金針菇和雞胸肉上，攪拌均勻，放到冰箱冰凍一小時後，就可以開吃了。
1、原料：新鮮金針花1杯、香腸1條、白米1杯、水1杯，鹽1又1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉2小匙、色拉油1/2大匙。
2、將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗淨瀝乾備用。
3、將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
4、將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， ...
主料為：純後臀肉10斤；輔料為：調料、五香面、鹽、老抽、大料、丁香、八角等適量。
做法步驟為：
1、切肉：把後臀肉切塊，加入調料，五香面，鹽，老抽等適量；
2、將兩個裝豬肚肚子洗乾淨，把白色組織刮掉，裝入切好的肉，塞實，封口；
3、用高壓鍋煮肉時，加入大料、丁香、八角等。半小時後翻面，至少 ...
1、芸豆去掉兩頭，擇去兩邊的豆筋，放入水裡清洗乾淨，瀝乾水份，切成細絲，裝盤備用。
2、豬肉切成肉條，裝盤備用，蔥切圈，姜切絲。辣椒切絲，備用，熱鍋冷油，放入花椒粒，炸出香味，撈出花椒粒，棄之。
3、倒入豬肉條，快速翻炒變色，沿著鍋沿加入少許熱水，加入蔥花、薑絲、辣椒，翻炒片刻。
4、倒入芸豆 ...
1、主料：藕200克、豬裡脊肉100克。
2、輔料：青紅椒4個、蔥6根、生抽1匙、鹽適量、植物油4匙、白醋1小匙。
3、將藕洗淨去皮，切成條狀！
4、將藕條泡到水裡，再放一小匙白醋，泡上5分鐘。
5、將豬肉切成條狀，用生抽，鹽醃5分鐘。
6、將青紅椒，蔥洗淨，都切碎。
7、鍋裡放油 ...
1、材料：肉螺、花蛤、薑片、蔥花。調料：料酒、鹽、醬油。
2、將肉螺洗淨，撈出待用。
3、將花蛤洗淨，撈出待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入姜爆香。
5、下入肉螺和花蛤加點料酒翻炒一下。
6、加少許水翻炒花蛤開口。
7、加點醬油、鹽調味翻炒一下，撒入蔥花，即成。 ...
1、準備食材：牛肉、五花肉、雞脯、蛋清、蟲草花。
2、雞肉、牛肉、五花肉都剁成泥盛入盤中，加入雞汁、鹽、蛋清抓勻，再加入適量的食用油、開水和蟲草花。
3、鍋裡水燒開，將肉湯移入鍋中隔水蒸制30分鐘左右出鍋即可。 ...
1、用刀先拍一下蒜，然後剝皮，切成蒜末，放在盤子裡備用。紅椒洗乾淨後對半切，接著切成細絲，但不要過於細。再切一些蔥花備用。
2、金針菇沖洗乾淨後，切掉根部。雞蛋只取蛋清，金針菇在蛋液裡面輕輕蘸一下，培根去掉包裝後，對切。然後拿一片培根上面放上適量金針菇，兩三根紅椒絲。包起來後接口處插入牙籤來固定。
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