肉鯧魚如何做

　　方法一:

　　1、首先將肉鯧魚洗淨，切段，一般一隻魚切成兩段即可，放在碗里加點鹽巴，味精，料酒，地瓜粉醃製片刻；

　　2、醃製一小時後，將油鍋燒熱，將肉鯧魚一塊一塊輕輕放進鍋裡；

　　3、肉鯧魚都放進鍋裡後，小火慢炸7分鐘；

　　4、當背面炸成金黃色時，魚翻一面繼續炸至金黃；

　　5、後，用鏟子將魚鏟到鍋邊讓油流乾淨，裝盤即可。

　　方法二:

　　1、鯧魚去肚，去鰓，洗淨,準備好姜，蒜，蔥，辣椒；

　　2、在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽醃10分鐘，拍上澱粉；

　　3、鍋裡油熱，放下鯧魚，兩面煎成金黃，盛出；

　　4、鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒煸香，放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開；

　　5、放下鯧魚，煮5分鐘，加點鹽，翻一面，煮至汁稠，撒些蔥花即可。

　　1、食材：鯧魚4條、鹽、油適量、生抽、醬油、糖 適量、料酒適量、蔥薑蒜適量。

　　2、先準備好4條鯧魚，處理乾淨備用。

　　3、準備好蔥薑蒜、辣椒。

　　4、在鍋裡放適量的油加熱。

　　5、沿著鍋邊依次放料酒去腥，加蔥薑蒜爆香，加醬油上色，少許生抽和糖，最後加一碗水煮10分鐘即可。

　　6、出鍋，撒上小蔥即可。

　　肉鯧魚屬於人工養殖的一種鯧魚!鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。初夏遊向內海產卵，為食用經濟魚類。

　　鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。