1、午餐肉5片,生菜5片,蝦滑半份,肥牛100克,番茄1個,老乾媽2勺,黃豆醬2勺,鹽若干克,豆豉油1勺。
2、準備好生菜和蝦滑,切一點午餐肉。
3、熱水煮一會兒生菜不要太久，保持脆脆的口感和鮮嫩的綠色。
4、蝦滑擠入鍋裡翻滾一下，煮熟，撈出浮沫。
5、換一鍋新的湯燙肥牛，燙好的所有食材裝盤準備。
6、煎一個午餐肉預備，煎午餐肉真的太香了，有培根的香味。
7、番茄切成小塊，起鍋熱油倒入番茄，翻炒出汁，放入老乾媽、豆豉油和黃豆醬，翻炒一會兒倒入1000毫升左右的水。放入面煮就完了。起鍋放上之前準備好的食材擺盤。
1、食材：鮮蝦500g、鹽若干、雞蛋一個、澱粉若干、胡椒粉若干、雞精若干。
2、準備食材，鮮蝦，鹽，澱粉，雞蛋，胡椒粉，雞精。
3、蝦洗乾淨，去蝦線，去殼。
4、蛋清分離，蛋清放碗裡備用。
5、把去殼，去蝦線的蝦，切成泥。
6、然後混入澱粉，蛋清，鹽，胡椒粉，雞精等攪拌均勻。
7、將攪拌好的放入盤中，一份可口的蝦滑就完成了，我們可以做火鍋，煮丸子等。
1、食材：竹節蝦500g、雞蛋2個、油20g、鹽3/4小勺、料酒1小勺、澱粉30g。
2、將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控一下水份。
3、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥。
4、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
5、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
6、最後放入食用油攪拌，最後找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了就可以了。
吃火鍋當然少不了蝦滑了，自從跟朋友去老城區火鍋吃過一次以後就迷上了吃火鍋，別看蝦滑吃起來好吃，做起來也是個技術活
青蝦去頭尾、泥線、洗淨
青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎
加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁
加入澱粉，繼續用力攪拌至均勻
用勺 ...
1、大蝦1斤，菜心半斤，蛋清適量，澱粉適量，白胡椒粉適量，雞粉適量，料酒適量，鹽適量。
2、去市場買一斤大白蝦，去頭，剝去外殼，取出泥腸。
3、把蝦肉用刀背壓成蝦泥，再剁剁碎。
4、放入碗里加點蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞粉。
5、用打蛋器按一個方向攪拌上勁，做好後放上竹筒裡。
6、水 ...
1、用料：鮮蝦4只、大米20克、毛豆30克、姜適量。
2、大米提前浸泡一小時以上（可以讓煮粥時間縮短）倒入鍋中加適量清水，煮開後小火慢熬。
3、另用一鍋，水燒開倒入毛豆煮熟撈起。待稍涼後去皮。
4、加適量溫水打成泥。
5、生薑用開水沖泡，最好用剛剛燒的開水，可以更好的把姜味泡出來。鮮蝦去頭 ...
1、食材：基圍蝦100克，菠菜25克，蛋黃1只，玉米澱粉6克。
2、蝦洗淨用牙籤去蝦線，去殼。
3、菠菜沸水中焯20秒，撈出來冷水中放涼，切段，蝦也切2,3刀。
4、蝦、菠菜、1個蛋黃都加入料理機，一起攪打成泥。
5、放在碗中。
6、加入澱粉一個方向攪打3分鐘上勁。
7、鍋中水燒開 ...
1、用料：蝦滑120g、雞蛋1個、姜5片、料酒適量、花椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量；
2、冰箱拿出蝦滑，解凍；
3、解凍好的蝦滑放到碗裡，打進去一個雞蛋，放薑片、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，攪拌均勻，醃10-20分鐘；
4、錫紙刷油，醃製好的蝦滑將薑片挑出來，分成四份，做成圓形小餅的形狀 ...
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗乾淨控一下水份。
2、先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢把蝦肉壓成泥。
3、打一個雞蛋，將蛋清蛋白分開，蛋清留用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。
5、放入幹澱粉後再順著先前的方向攪拌一會，放入食用油繼續攪拌均 ...
1、主料：掛麵1把、肥牛250克、酸菜50克、辣椒適量、榨菜適量。
2、輔料：姜蒜各適量、料酒1勺、甜辣醬2勺、豬骨濃湯寶1塊、鹽適量。
3、辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切絲，酸菜切碎。
4、適量油6成熱下姜蒜片爆香。
5、下辣椒圈和酸菜翻炒。
6、肥牛下鍋炒散，烹入料酒。榨菜絲放進去。
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