菠菜蝦滑的做法

　　1、食材：基圍蝦100克，菠菜25克，蛋黃1只，玉米澱粉6克。

　　2、蝦洗淨用牙籤去蝦線，去殼。

　　3、菠菜沸水中焯20秒，撈出來冷水中放涼，切段，蝦也切2,3刀。

　　4、蝦、菠菜、1個蛋黃都加入料理機，一起攪打成泥。

　　5、放在碗中。

　　6、加入澱粉一個方向攪打3分鐘上勁。

　　7、鍋中水燒開，用勺將菠菜蝦肉一個個舀入鍋中。

　　8、全部舀完，都浮上來了再煮2分鐘出鍋即可。

　　1、食材：蝦250g、雞蛋清1個、澱粉少許。

　　2、蝦一斤，去掉頭部和外皮，撥出蝦仁。

　　3、用牙籤挑出蝦線，對刨開，切成丁。

　　4、選取三分之一到一半，剁成泥。

　　5、兩者放在一起加蛋清和一點點鹽和澱粉向一各方攪。注意，必須一個方向。

　　6、入冰箱冷藏20分鐘。

　　7、用勺子舀出來，並做形狀。

　　8、做湯時直接放入，飄到水面就是好了。

　　1、食材：豆腐，青菜，大蝦，雞蛋，澱粉，食用油。

　　2、首先將小白菜洗乾淨，豆腐洗乾淨切成塊，大蝦去蝦線。

　　3、然後將蝦去殼取出蝦仁剁碎放入碗中，加入適量的蛋清順時針攪拌均勻。

　　4、接著加入一勺的澱粉，順時針攪拌均勻。

　　5、然後把蝦滑平鋪在盤子裡，這樣做能夠方便下鍋。

　　6、接著鍋中放入適量的清水燒開，小白菜切碎，放入鍋中焯一下水。

　　7、然後起鍋燒油，下蔥段爆香，倒入豆腐翻炒兩分鐘。

　　8、接著把焯過水的小白菜倒入鍋中翻炒三分鐘。

　　9、然後鍋中放入一碗水燒開。

　　10、接著用勺子挖起一塊蝦滑下鍋。

　　11、大約煮兩分鐘左右就可以出鍋了。

　　12、小貼士：蝦滑不宜煮過長時間，否則就不好吃了。