1、原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
2、豬肚反覆用水沖洗淨。
3、把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。
4、把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
1、豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓，豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。
2、製作豬肚丸一般都是大批次生產，首先將5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條，再放進電動絞肉機絞細，豬肥膘另外用五釐刀篩絞碎。
3、將打好的豬肚漿用拇指與食指擠成圓形或球形，然後用湯勺一挖。定型後將肉圓放在76℃左右的水中。
4、肉圓一入此溫度下的水，立馬變色，表皮斷生，暫時讓肉圓定型，並能保持嫩度，應用中火加熱25分鐘，然後出鍋即可。
1、將豬肚切成條，用鹽揉搓兩分鐘，然後清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，儘量濾幹水分。放入適量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏，一個小時過後取出來。
2、將鍋內倒入水，加入生薑片，燒沸過後兩分鐘，將處理好的豬肚倒入鍋內。
3、水開後煮三分鐘，將豬肚全部撈出，濾幹水份。
4、倒入油，油溫五成熱時放入大蒜瓣，炒香後，油溫升高至九成迅速放入幹辣椒和花椒粒。
5、倒入焯過水的豬肚，火調到最大，迅速翻炒。
6、炒到豬肚條捲起來，就放入上面的調料。
7、仔薑絲和紅辣椒絲等放入後炒一分鐘斷生，起鍋時放入鹽、雞精和一點點醋，關火。
8、香香美味的脆肚就完工了。
1、胡椒豬肚雞主要是有豬肚、雞、胡椒粒做成的美食。豬肚中的脂肪、蛋白質、維生素和礦物質的含量都非常的豐富，常吃對身體有很好的滋補作用，而且還可以健脾養胃，非常適合身體瘦弱的人食用。
2、雞的滋補作用大家都是非常清楚的，身體虛弱的人常喝雞湯就可以起到很好的調理作用。而胡椒性熱，澶吃可以溫中和胃、理氣止嘔 ...
1、食材：豬肚1個、雞1只、雞湯3000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。
2、豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出颳去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。
3、雞斬件，酸菜切片，泡椒去 ...
1、白胡椒粒10g。
2、紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量。
3、雞一隻，剪去頭腳。
4、豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨。
5、蔥打結，薑切片。
6、把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裡，再把雞塞到豬肚裡。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。
7、置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂 ...
春季天氣變化無常，空氣又異常乾燥，人們極容易犯困和疲勞，而且還胃口也不好。從健康飲食的角度看，此時如果熬些胡椒豬肚湯來喝，就會起到不錯的效果。胡椒豬肚湯的營養價值，豬肚味甘性微溫，不僅富含鈣磷鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質、維生素以及碳水化合物，對於健脾開胃和氣血虛損有很好的食補作用。而性溫熱的胡椒，有驅寒 ...
1、大火燉開後轉小火慢煲胡椒豬肚雞都做好後，放入鍋中加水，應先用大火熬煮至水開，5分鐘後再轉中小火慢煲，這樣燉出來的湯會更白些，這個道理跟煮魚湯的一樣。
2、加牛奶慢燉要想豬肚湯變得更白些，可加些牛奶慢燉。即在湯燉出白色以後加適量牛奶，繼續燉2分鐘左右盛出，這樣湯水就會變白了。 ...
1、原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
2、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並醃片刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。
3、將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。 ...
準備豬肚一個，幹蓮子若干。
取2勺地瓜粉調少許水清洗豬肚。
處理好豬肚放入鍋裡煮沸一下並撈起再洗淨。
洗淨的豬肚剪成塊狀。
豬肚放入砂鍋里加適量冷水煲約1個小時後再放入蓮子。蓮子心苦寒，不去掉可以有降火作用，如果怕苦可以先去掉蓮子心。放入蓮子後再煲一個小時即可加適量鹽巴，雞精調味，趁熱撒入 ...