胡蘿蔔排骨湯

　　1、材料：豬大排適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。

　　2、調料：姜、蒜、八角、花椒適量。

　　3、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊。

　　4、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾。

　　5、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

　　6、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

　　1、烹飪紅蘿蔔時，忌放醋等，由於酸性物質對胡羅卜素有毀壞功效。

　　2、紅蘿蔔不適合過多服用。很多攝取胡羅卜素會致皮膚的黑色素造成轉變，變為橘黃色。

　　3、女士不適合過多服用紅蘿蔔。女士吃過多的紅蘿蔔非常容易造成經期不正常，並造成不孕症，研究發現，過多的胡羅卜素會影響子宮卵巢的黃體生成素生成、排洩量降低，有的乃至會導致無經期、無排卵，或經期不正常的狀況。

　　1、適宜人群：山藥胡蘿蔔排骨湯能夠降低人體中的血脂，並且提高免疫力、美容養顏，同時還能促進骨骼的生長髮育，因此適宜三高患者、青少年等人群食用。

　　2、禁忌人群：暫無。

　　3、山藥中的黏蛋白能夠降低血液中的血脂，避免血栓的形成，並且胡蘿蔔中還含有槲皮素，能夠降低血液中的血脂，從而防止血管出現硬化，因此適宜三高人群食用。 常見的降血脂食物：洋蔥、芹菜、馬齒莧、木耳等。