蓮藕胡蘿蔔排骨湯

　　1、用料：排骨兩條、胡蘿蔔一根、番茄一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜適量、花椒適量、八角適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量。

　　2、排骨洗淨斬小段。

　　3、胡蘿蔔、蓮藕削皮、蔥、翻去、姜一起洗淨瀝乾。

　　4、把瀝乾的蓮藕、胡蘿蔔、番茄、大蔥切好備用。

　　5、取鍋放適量水燒開放入排骨飛水去浮沫洗淨瀝乾。

　　6、取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續炒至排骨兩面金黃。

　　7、取砂鍋放足量水燒開放入炒好的排骨大火燒開轉小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿蔔、大蔥繼續煲半個鍾放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調味即可。

　　1、材料：豬大排適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。

　　2、調料：姜、蒜、八角、花椒適量。

　　3、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊。

　　4、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾。

　　5、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

　　6、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

　　1、主料：排骨200克，藕、海帶絲各100克，姜3片，料酒適量，蔥白23段、胡椒末適量。

　　2、排骨切1.5釐米長的段，焯燙後漂淨血水，撈出瀝乾水分；藕削去外皮，洗淨，切滾刀塊；海帶絲洗淨挽結。

　　3、鍋內放豬油，加入薑片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關火放氣。

　　4、揀去薑片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調味，撒蔥花、香油即可。