1、主料：牛腩1000克。
2、輔料：胡蘿蔔500克、鹽少許、生抽1勺、老抽2勺、薑片3片、花椒10粒、八角2顆、香葉2片、桂皮1片、冰糖3顆、料酒2勺、豆瓣醬2勺。
3、牛腩洗淨、切塊。
4、胡蘿蔔洗淨、切滾刀。
5、牛腩冷水下鍋煮沸，去出血沫。
6、撈出用水洗淨。
7、盛入碗裡備用。
8、熱鍋倒油、放入八角、香葉、花椒、薑片小火炒香。
9、放入豆瓣醬炒出紅油。
10、放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖。
11、炒至牛腩上色。
12、放入適量清水。
13、蓋上蓋子，大火燒開轉小火，煮40分鐘。
14、放入胡蘿蔔，再煮20分鐘至熟、中火收汁即可。
1、米飯（蒸）100克，牛肉瘦100克，南瓜50克，胡蘿蔔50克，白砂糖15克。
2、胡蘿蔔洗淨，切塊；
3、南瓜洗淨，去皮，切塊待用；
4、將牛肉洗淨，切塊，焯水；
5、倒入高湯，加入牛肉，燒至牛肉八分熟；
6、下胡蘿蔔塊和南瓜塊，放入白糖調味；
7、至南瓜和胡蘿蔔酥爛時即可；
8、飯裝盆打底，澆上炒好的牛肉即可。
1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙。
2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。
4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。
5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊。
6、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。
1、食材：牛腩肉400克左右、胡蘿蔔150克左右、土豆塊300克左右、圓白菜100克左右、蔥適量、薑片2-3片、蒜瓣2-4瓣、枸杞子適量、豆瓣醬適量、冰糖2-3塊、大料適量、桂皮適量、花椒粒10-15、幹辣椒2根、生抽適量、老抽適量、料酒適量、食用油適量。
2、將牛腩切成3釐米見方的塊，然後用清水浸泡 ...
1、材料：牛腩、姜、土豆、白酒。
2、牛腩洗淨切小塊，放入沸水中氽一下；
3、土豆洗淨去皮切塊；
4、姜洗淨去皮拍散；
5、起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
6、再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；
7、放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；
8、 ...
1、生的牛腩先用冷水、酒浸泡至少五個小時，再將牛肉在開水裡燙一下，去除牛腩裡的血糟和雜質！接著用燒開的熱水小火慢燉牛腩兩個小時半至三個小時左右。燉牛肉時，記住使用熱水，不可以用冷水直接燉，否則會導致肉質營養的流失。
2、大火把冷水燒開後，將牛腩放人鍋內燉二十分鐘左右用於祛除血糟，雜質以及異味，後換熱水 ...
1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。
3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。
4、餘下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。
5、加適量料酒，加足量 ...
1、牛腩400g、食用油10g、生薑3片、洋蔥120g、土豆250g、胡蘿蔔150g、開水700ml、咖哩塊50g。
2、做法：電飯鍋中放油，薑片，放入洗淨後的牛腩，煮飯模式加熱10分鐘，開蓋，翻一翻牛腩，夾出薑片，有血沫的話可以用廚房紙吸走。倒入開水，開啟煮飯模式，煮40分鐘。
3、放入洋蔥絲、 ...
1、牛肉800克、蘿蔔400克、西紅柿300、紅燒醬油20毫升、料酒20毫升、姜蒜蔥50克、洋蔥50克、花椒2克、豆瓣醬30克、山楂5克、鹽2克。
2、步驟：牛肉切塊焯水去血水撈出備用。
3、熱油爆香花椒粒，下入豆瓣醬炒出紅油，加入姜蔥蒜和洋蔥炒香。
4、加入番茄塊炒出紅湯，下入牛肉塊一起炒, ...
1、用料：牛腩500g、咖哩適量、粉絲50g、鹽，糖，雞精適量。
2、牛腩切小塊，水焯一下。
3、把牛腩用油備幹，加入料酒繼續翻炒，水乾後加入鹽，咖哩翻炒，加入水煮開。
4、倒入壓力鍋，壓好後加入粉絲，再壓幾分鐘，出鍋放香菜蔥花即可。 ...