主料：豬裡脊肉100克、麵粉100克、紅薯粉條100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆腐皮50克。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡椒粉適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、香油適量、米醋適量、八角1粒、桂皮1小塊、姜適量、高湯適量 。
做法：
1、肉加入高湯、蔥姜、桂皮、八角煮至30分鐘；
2、煮好的肉切成小丁備用，木耳提前泡發；
3、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨；
4、分別把木耳、海帶、豆皮切成絲，麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘；
5、用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出，洗面筋的水留下備用；
6、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥，再放入肉丁稍煸炒；
7、倒入豬肉的湯。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，約需煮25分鐘；
8、調入醬油、鹽、雞精和白胡椒粉煮3分鐘；
9、關火，加入 米醋和香油即可。
胡辣湯，口味種類繁多，例如信陽胡辣湯、河南胡辣湯、陝西胡辣湯、駐馬店胡辣湯等等。品嚐方式又是有規有據。一聞，二看，三吃，四品。如果喝完湯後嘴裡的餘香和中草藥的濃郁味道能保持多久（超過十分鐘以上為佳品）。來感受下中國飲食文化的胡辣湯吧。
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
對於胡辣湯的歷史，說法較多。因為其主料胡椒自唐代才傳入中國，故儘管民間有胡辣湯創於周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早於唐。
胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥藥物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。
待到金元時期，中原動盪，長江以北的河山多淪於狄夷之手。北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。《太平和惠民劑局方》等當時流行的醫藥著作都認為，在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。
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胡辣湯裡面是有胡椒的，有時候也會有一些辣椒，但是有的朋友可能吃不了辣的，那麼胡辣湯有沒有不辣的呢？胡辣湯什麼時候放澱粉呢？跟著小編一起來看看。
如果是自制的話，可以做不辣的。 常規的胡辣湯，味道都是辛辣的，即使不放辣椒，也會放胡椒，胡椒吃起來也是辛溫、燥熱的，因此，胡辣湯的味道很難不辣，若是不喜歡吃辣味的話，可以自己製作不辣的胡辣湯進行食用，不過，從風味上來說，胡辣湯的味道就是要有一點辣辣的，這樣風味才會比較特別。
可以在胡辣湯煮沸之後放澱粉稀釋後的水澱粉。 胡辣湯在製作的過程中，很重要的一步就是加入水澱粉，水澱粉的質地較為濃稠，將水澱粉加入胡辣湯中一起進行熬煮的話，做出來的胡辣湯味道會比較的粘黏，比不放水澱粉的胡辣湯更為好喝一些，因此，在製作胡辣湯的時候一般都會加入水澱粉進行熬煮。
這是需要看具體的儲存環境。
1、如果是高溫環境下，就不要繼續喝了 胡辣湯是一種營養較為豐富的食物，在胡辣湯中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物等營養成分，所以胡辣湯吃起來非常的可口，氣味辛香誘人、營養價值較高，但是也很容易受到細菌的汙染，因此胡辣湯在高溫下若是不能好好儲存的話，極易變質。
2、低溫環境下，可以喝 胡辣湯味道香辣可口，營養價值高，若是將胡辣湯放在低溫環境下進行儲存的話，一般隔夜也可以繼續食用。
建議不要喝。 正規生產的食品都會在包裝袋上標註一個生產日期和可食用期限，胡辣湯湯包上面會標註好生產日期和可食用期限，胡辣湯是一種味道鮮美、營養價值比較高的食物，通常來說，胡辣湯最好是買回來之後就儘快食用，若暫時不吃的話，可以將其儲存在低溫、乾燥、密閉環境下，低溫、乾燥可以延緩細菌生長的速度，有利於胡辣湯的儲存，不過，胡辣湯過期了就不要再繼續食用了，以免影響身體健康。