胡辣湯粘稠方法

　　1、主料：豬裡脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。

　　2、酥肉切小塊待用。

　　3、蔥姜切絲。

　　4、鍋子放水，加入一勺雞油。

　　5、鍋里加入蔥薑絲燒開。

　　6、加入瘦肉絲、木耳絲、酥肉、海帶絲。

　　7、準備胡辣湯粉一包。

　　8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。

　　9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開。

　　10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。

　　1、原料：麵粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克、精鹽5克、胡椒粉10克、醬油、醋各5克、蔥、薑末少許。

　　2、把鹽參入麵粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。

　　3、鍋置火上加水燒開,放入麵筋。待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

　　胡辣湯配料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

　　做法：

　　1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

　　2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。

　　胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。