胭脂粉絲扣做法步驟

　　1、材料：莧菜200克、粉絲200克、黃瓜50克、蒜10克、紅辣椒5克、糖0.5匙、澇汁2勺。

　　2、做法：（1）莧菜摘除雜質洗淨備用；鍋中燒開水將莧菜焯水使湯水變成葡萄酒色；焯好水的莧菜立即放入冷水中過涼取出瀝乾水份備用；準備好適量的粉絲用清水清洗一下備用；

　　（2）粉絲放入莧菜水中大火煮；粉絲不能煮時間過久感覺透明可以嘗一下比較筋道即可；煮好後的粉絲立即放入冷水中過涼後撈出瀝乾水份；取一縷粉絲纏繞在兩個手指上纏兩圈後多餘的粉絲纏繞在中間；

　　（3）取一根黃瓜洗淨一切為二連切七刀中間不要切斷然後擺出一個扇形；蒜去皮顛成蒜泥；蒜泥兌上澇汁和糖拌勻；小紅辣椒切皮備用；纏好的胭脂粉絲扣擺入盤中即可。

　　1、主料：土豆2個、蒜苗20克。

　　2、輔料：蒜適量、雞精適量、鹽適量。

　　3、粉絲泡發，土豆去皮切厚片。

　　4、爆姜蒜，倒入土豆翻炒，加適量醬油。

　　5、加適量水煮， 水開後下入粉絲再煮幾分鐘，最後放鹽，雞精，蔥即可。

　　1、主料：扇貝(鮮)。

　　2、輔料：粉絲、姜、蒜、蔥。

　　3、調料：料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽。

　　4、先把扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。

　　5、姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花。

　　6、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

　　7、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用。

　　8、洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。

　　9、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

　　10、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點兒醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。