脆皮烤羊腿做法

　　1、原料：羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個；

　　2、腿清洗乾淨，然後用松肉針在肉質較厚的地方戳洞；

　　3、鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開；

　　4、羊腿肉厚的地方斜切幾刀，然後姜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀，塗抹整個羊腿，空隙裡也要抹上；

　　5、撒上孜然粉和迷迭香碎；

　　6、放好醃料的羊腿要充分揉搓一會兒，使醃料味道更好的進入肉的纖維裡；

　　7、用保鮮膜包裹羊腿，放冰箱醃製12小時以上；

　　8、醃製好的羊腿掀掉保鮮膜，然後用錫紙包裹；

　　9、烤箱提前20分鐘預熱到200度，然後把烤盤放烤網上，放烤箱的第三層，上下管烤40分鐘；

　　10、胡蘿蔔、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下，放烤盤裡；

　　11、烤40分鐘後的羊腿取出，掀去錫紙，直接放烤網上，置於烤箱的第三層，把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層，200度上下管再烤30分鐘即可。

　　用料:半肥半瘦豬肉、五香粉 、姜蒜蓉、醬油 、香油、鹽 。

　　黃金脆皮豬肉的做法:

　　1、將五香粉、姜蒜蓉、醬油、鹽均勻抹在豬肉上；

　　2、用保鮮膜蓋好豬肉，醃製兩個小時以上；

　　3、醃製完成後用錫紙包住下半豬肉，漏出豬皮，刷一遍香油，備烤；

　　4、烤箱預熱10分鐘，中間層上下230度烤20分鐘後取出，倒出烤出的豬油，再翻面烤20分鐘；

　　5、烤至四面金黃即可，取出將烤好的脆皮豬肉放置兩分鐘即可。

　　1、將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大蔥、生薑和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。

　　2、在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子扎出小孔，沒有叉子也可以用牙籤代替。

　　3、把紮好洞的五花肉上撒上食鹽醃製二十分鐘。

　　4、然後在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調成醬料倒在瘦肉的部分。

　　5、將醃製好的五花肉放入烤箱，烤箱預熱高溫烤四十分鐘即可。