脆皮玉米脆漿粉做法

　　脆皮玉米脆漿粉做法：

　　1、低筋麵粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉兩小匙、乳酪粉一大匙、發粉一大匙。

　　2、做法：將所有材料混在一起拌勻，就是炸東西時很好的裹粉。

　　3、備註：用低筋麵粉原理，在於使炸出來的東西吃起來比較脆。加生粉的理由，讓食物有酥酥的口感。

　　4、用途：脆漿粉不是醬料，但卻是炸東西非常重要的裹粉，無論炸什麼都可以派上用場。

　　一準備的材料有:食材 高筋麵粉20g 、水20ml 、糯米粉4g 、玉米澱粉6g、 油6ml 、泡打粉1g 、鹽和胡椒粉少許 。

　　二步驟

　　1、在碗中放入高筋麵粉、水、糯米粉、玉米澱粉，調成稀糊狀、油和泡打粉。；

　　2、用保鮮膜密封碗口，放入冰箱冷藏15分鐘；

　　3、取出脆皮糊。成品表皮蓬鬆酥脆，色澤金黃.根據個人口味調入鹽和胡椒粉攪拌均勻。；

　　4、將待炸的食材放入糊中裹勻，放入7成熱的油中炸製成熟。

　　所需食材

　　主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉

　　輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個

　　製作方法

　　1、甜玉米洗淨控幹水;煮熟。

　　2、讓漿粉裹勻每個玉米。

　　3、加進一些雞蛋液拌勻。

　　4、使每個玉米粒都醮上雞蛋液。

　　5、在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻。

　　6、鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料。