脆皮肉怎麼做？新鮮五花肉，洗淨後放入鍋中，加水加蔥姜煮熟撈出控水，再放入鍋裡面每個角度都煎一下，煎幹水分，放入適量的油炸到焦黃後來處控油，用刀切塊蘸醬油吃即可
準備3塊新鮮的五花肉，清水泡出血水後撈出備用
把泡好的五花肉放入鍋中，加水加蔥姜煮熟
煮好的五花肉放在鍋裡面每個角度都煎一下，煎幹水分放入適量的油差不多到豬肉寬度的一半，中火每隔四分鐘左右把豬肉都換不同方向的炸到焦黃豬皮用筷子刮一下都可以聽到出脆脆的聲音就可以了
趁熱用夾子或者叉子穩住切成小塊切好的脆皮肉直接拿筷子夾上沾醬油即可
脆皮肉怎麼做？新鮮五花肉，洗淨後放入鍋中，加水加蔥姜煮熟撈出控水，再放入鍋裡面每個角度都煎一下，煎幹水分，放入適量的油炸到焦黃後來處控油，用刀切塊蘸醬油吃即可
準備3塊新鮮的五花肉，清水泡出血水後撈出備用
把泡好的五花肉放入鍋中，加水加蔥姜煮熟
煮好的五花肉放在鍋裡面每個角度都煎一下，煎幹水分放入適量的油差不多到豬肉寬度的一半，中火每隔四分鐘左右把豬肉都換不同方向的炸到焦黃豬皮用筷子刮一下都可以聽到出脆脆的聲音就可以了
趁熱用夾子或者叉子穩住切成小塊切好的脆皮肉直接拿筷子夾上沾醬油即可
五花肉洗淨，用水煮至七成熟，撈起來過涼水，然後用廚房紙巾吸乾水分；用叉子或者竹籤子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔；在瘦肉這一面用刀每隔三釐米左右，切開至快到肉皮的位置；在瘦肉面和側面以及縫隙裡都撒上五香粉和鹽，用手抹勻；在肉皮表面抹上少許小蘇打，然後再撒上鹽；用竹籤把肉串起來，防止烤的時候肉變形捲曲；用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏醃製一夜；烤箱預熱，將肉放上去，烤三十分鐘至顏色金黃；然後抹上一點點油，繼續烤十分鐘左右即可。
1、用料：五花肉250g、料酒50g、生薑5片、鹽5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。
2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。
3、在肉皮上扎滿洞，然後在肉皮上抹一層白醋，再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最後再刷一層蜂蜜。
4、用錫箔紙包住豬肉，然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。
5、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥裡嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。