脆皮蛋糕儲存方法

　　1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住，把紙巾上噴些水,不需太多,潮溼即可，把蛋糕放入原包裝盒中，放入冰箱冷藏。

　　2、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器裡再加一片新鮮的麵包。當面包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。

　　3、用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。

　　1、食材:蛋3個，糖0.5斤，面3斤，BP約10~15克，水少許，色拉油少許上火180~190下火250。模具刷油。黑巧克力225G、無鹽黃油100G、牛奶5大勺。

　　2、準備好適量的堅果碎，混入少量白糖拌均勻。

　　3、把90G原味戚風蛋糕去除棕色的表皮，用雙手搓成蛋糕屑。

　　4、蛋糕內加入60G煉乳， 用刮刀按壓蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸溼，與煉乳充分溶合，變得緊實。

　　5、把100G巧克力融化。

　　6、取適量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圓球。

　　7、蛋糕球中央插入一根筷子。將蛋糕球完全浸沒在巧克力裡，慢慢的轉動筷子，使蛋糕上粘滿巧克力。

　　8、把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有堅果碎的碟子裡，上下左右滾動，讓蛋糕球沾滿堅果碎。

　　9、放到碟子中晾乾，即可食用。

　　1、食材：低筋麵粉500克，雞蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，無鋁泡打粉12克，葡萄糖2克。

　　2、把無鋁泡打粉混入麵粉中，適當混合均勻。

　　3、把烤箱的上下火的溫度調整到190℃左右預熱。

　　4、把模具刷一層油。

　　5、把雞蛋、白糖、水、葡萄糖倒入攪拌機中，高速攪拌2～3分鐘，讓白糖和雞蛋、水充分溶解，形成均勻的混合液。

　　6、加入蛋糕油，再高速攪拌3-5分鐘，形成穩定的雞蛋糊。

　　7、把混有無鋁泡打粉的麵粉加入攪拌機中，為了防止麵粉飛濺，先慢速攪拌幾秒鐘，然後再高速攪拌25秒左右，形成均勻的蛋糕麵糊。

　　8、將打好的蛋糕麵糊平均地分裝於蛋糕模具中。

　　9、將裝好蛋糕麵糊的模具輕輕地放入預熱好的烤箱內，烤制20分鐘左右即可。