脆薄餅做法步驟

　　1、食材：麵粉400g，酵母20g，植物油20ml，芝麻適量，牛乳適量，鹽適量，飲用水 適量。

　　2、和麵方法：將麵粉加適量植物油，糖，牛奶，雞蛋，酵母發酵好。搓揉排出氣。

　　3、揉出一團，擀成薄片，之後薄片面上刷一層油。

　　4、刷好油後，從一頭開始捲起，捲成下圖所示。之後我們在像折被子一樣，折起兩頭。

　　5、兩邊重合摺好，兩邊重合摺好，用手掌按扁.繼續擀薄，塗油，重複剛才疊被子的過程.多重複幾次，重複的次數越多，餅皮的層次越多，口感越好。

　　6、繼續擀薄，塗油，重複剛才疊被子的過程.多重複幾次，重複的次數越多，餅皮的層次越多，口感越好，用刀改成小的長方形。

　　7、表面刷油，撒上芝麻，放入烤箱，這是在烤箱烤著的樣子，看看什麼時候考的鼓起來了，發黃橙色之後就差不多可以出爐了。

　　8、出鍋後，放置幾分鐘就可食用了，一定要注意別燙到嘴了。

　　1、準備材料：蓮藕500克、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜各適量。

　　2、藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片後用清水浸泡備用。

　　3、香蔥洗淨切0.5釐米的小段，姜切成片。

　　4、藕片瀝乾水分，油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。

　　5、最後放入適量鹽、雞精，關火後香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。

　　1、用料：脆肉鯇魚片250克、酸菜250克、小米辣泡椒4個、幹辣椒適量、花椒適量、蛋清適量、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、生薑 1塊、蒜頭2瓣、小米辣1只、麻辣香鍋底料1/3包。

　　2、魚片加鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘後，用蛋清澱粉掛漿，抓拌均勻。酸菜和泡椒剪碎。幹辣椒剪碎。生薑蒜頭拍散。

　　3、炒鍋燒熱倒油，下生薑、蒜頭、幹辣椒、花椒炒出香味後下酸菜泡椒，稍稍炒幹水分。

　　4、轉小火下麻辣香鍋底料，炒勻後加小米辣。加水，轉大火燒開。

　　5、下兩片魚片燒10分鐘後撈出全部料裝碗，留下湯汁。

　　6、湯汁燒開下魚片，煮到變白撈出裝碗，湯汁澆入，撒入蔥花、香菜。

　　7、涮鍋燒乾水分後倒油，油溫七八成熱後撒入酸菜魚中。