1、食材：菠蘿150g、麵粉150g、鹽1/4勺。
2、方法：
（1）菠蘿去皮，切成小塊兒，用清水衝乾淨，然後切碎。
（2）切碎的菠蘿裡面，放入1/4勺鹽，進行攪拌，一定要攪拌均勻，靜置10分鐘。
（3）菠蘿裡面放入150g麵粉，用筷子進行攪拌，和麵，要把面和的稀一些，可以加入一些水，攪拌成麵糊。
（4）電餅檔刷油，將麵糊倒入電餅檔，進行煎烙，在上面撒一些黑芝麻，待成型後，對菠蘿餅進行翻面。
（5）兩面煎至金黃就可以出鍋了，切成自己喜歡的形狀，裝盤，美味的菠蘿薄餅就做好了。
1、食材：菠蘿150g、麵粉150g、鹽1/4勺。
2、方法：
（1）菠蘿去皮，切成小塊兒，用清水衝乾淨，然後切碎。
（2）切碎的菠蘿裡面，放入1/4勺鹽，進行攪拌，一定要攪拌均勻，靜置10分鐘。
（3）菠蘿裡面放入150g麵粉，用筷子進行攪拌，和麵，要把面和的稀一些，可以加入一些水，攪拌成麵糊。
（4）電餅檔刷油，將麵糊倒入電餅檔，進行煎烙，在上面撒一些黑芝麻，待成型後，對菠蘿餅進行翻面。
（5）兩面煎至金黃就可以出鍋了，切成自己喜歡的形狀，裝盤，美味的菠蘿薄餅就做好了。
1、先燒開水燙番茄（為了剝番茄的皮），把剝完皮的番茄手撕成一小塊一小塊的。
2、然後熱鍋上油，待油有溫度後把番茄放進鍋裡炒沙。
3、然後往鍋里加適量的水，倒入之前準備好的菠蘿（切成丁或塊都行）。
4、大火燒開，然後小火慢燒10至20分鐘皆可。
5、最後起鍋可以選擇放鹽或是不放。
1、食材：黃油250g、糖40g、奶粉40g、杏仁粉20g、雞蛋60g、低筋麵粉300g、中筋麵粉25g、菠蘿肉1600g、冰糖250g、麥芽糖160g。
2、將菠蘿去皮，去除所有釘眼，洗淨。菠蘿肉切成絲，硬芯單獨切出來用料理機打碎。這是打碎的菠蘿芯和切好的果肉。
3、將果肉倒至鍋裡, 此時再檢查果肉, 若有殘餘的釘眼或種籽要挑出來!檢查好後加入冰糖, 開中小火慢慢熬製果肉，至水份收幹後改小火，中途注意多攪拌，以免糊底。
4、經過長時間的熬製，菠蘿肉漸漸溶碎，水分變少，此時加入麥牙糖継續翻炒, 炒至顏色變成金黃色且呈粘稠狀，即可關火, 放涼備用!炒好的餡色澤金黃，果肉絲絲晶瑩剔透。
5、黃油室溫軟化後, 用電動打蛋器撹打至顏色變淺體積變大, 將蛋液分2-3次加入,每一次均撹打至完全吸收再加。
6、篩入糖粉,奶粉,杏仁粉,用刮刀略拌勻，再篩入麵粉, 用刮刀翻拌按壓至乾粉變少, 倒至桌面, 改用雙手按壓成團，並稍微揉一下讓麵糰更好的吸收油脂，注意不要過度！揉好的麵糰覆保鮮膜鬆弛30分鐘。
7、菠蘿餡分成15g/個待用。麵糰分割成21g/個。麵皮擀開或用手按壓成橢圓狀, 放入菠蘿餡(也捏成橢圓狀), 收口後搓圓使面皮厚度儘量一致, 放入長方形模具裡。
8、模具四個角先用手指推壓到位後, 再用手掌按壓緊實, 翻面再用手掌按壓一次, 讓麵皮推滿模具四個角且表面平整, 注意不要漏餡。
9、烤箱預熱180度，將做好的鳳梨酥放入烤箱中層, 烤10分鐘後取出翻面, 再烤10分鐘, 再翻回正面, 此時若已上色即可, 若未上色可再烤幾分鐘。
10、將烤好的鳳梨酥脫模。烤好的鳳梨酥外皮酥香，奶香濃郁，餡心色澤金黃，晶瑩剔透，綿密Q彈，酸甜適口。