腐皮蛋卷步驟

　　1、腐竹100克，蛋卷200克，食鹽3克，生抽10克，油5克。

　　2、準備好食材，腐竹，也稱豆皮，腐竹放入到清水中浸泡10分鐘。

　　3、蛋卷切塊，蛋卷是那種小腸裡包裹蛋羹的那種，不要買錯了哦。

　　4、鍋中放水燒開後，放入腐竹和蛋卷進行焯水。也就是煮至半熟撈出瀝乾。

　　5、開小火熱鍋，依次倒入油，鹽。待油燒熱後放入腐竹和蛋卷，翻炒均勻至熟後，出鍋盛盤。

　　1、食材：鮮蝦、澱粉、鹽 、沙拉醬、黃桃、檸檬汁、雞蛋、麵包糠、糯米紙 。

　　2、鮮蝦去殼、洗淨、去蝦線，切成1.5cm長的段，撒上澱粉，微量鹽拌勻。

　　3、鍋內水燒開後，下蝦段汆燙一下起鍋。（最多7成熟即可）

　　4、將蝦肉、切好的黃桃粒放入沙拉碗中。

　　5、擠入沙拉醬、檸檬汁，拌勻。

　　6、取一張市售糯米紙，邊緣摺疊一點，將鮮蝦沙拉放適量到糯米紙上，糯米紙裹住沙拉卷幾圈，兩邊往中間疊，把最後一點捲起，收口出塗抹蛋液粘好。

　　7、將卷好的蝦卷放入全蛋液中，滾一圈，完全沾上蛋液。

　　8、再放入麵包糠碗內均勻粘裹麵包糠。

　　9、鍋內油燒至8成熟，下蝦卷，小火慢炸至表面金黃，起鍋濾幹油分。

　　1、準備普通麵粉180克、酵母3克、紫薯粉適量、糖適量、黑芝麻餡30克。

　　2、黑芝麻餡拌糖，將酵母在溫水中攪拌2分鐘。

　　3、然後揉勻，蓋上塑膠膜發酵兩倍大，麵糰製作好後，取出廢氣，擀平再揉幾次，展開並移除不規則的角，鋪上黑芝麻。

　　4、放入蒸鍋二次醒發15分鐘，醒發好了，大火燒開中火蒸15分鐘即可。