香蔥培根蛋糕卷步驟

　　1、雞蛋把蛋清和蛋黃分離，蛋黃內加入牛奶、10克糖、色拉油用打蛋器打出粗泡後篩入低筋粉，攪拌成細膩的蛋黃糊。

　　2、蛋清加入幾滴白醋後打出魚眼泡，加入10克糖。繼續攪拌至濃稠泡沫加入10克糖，打至蛋白體積增加後再加入10克糖。最後打至溼性發泡（即打蛋器提起後有小彎鉤）後結束。

　　3、把打發好的蛋白舀三分之一進蛋黃糊，用攪拌刀以翻拌的手法拌均勻。再把拌好的麵糊倒回蛋白盆，與剩下的蛋白一起翻拌，直至麵糊均勻細膩。 烤盤鋪油紙，均勻地撒上一層蔥花和培根粒，再把麵糊倒入並鋪均勻，用刮刀將表面刮平。最後在表層再均勻撒上一些蔥花和培根，

　　4、烤箱預熱至150度，烤20-25分鐘。烤好後的蛋糕取出放在烤網上，撕開四邊散熱。在蛋糕表面鋪一張油張，用手托住將蛋糕翻面，並撕去底部油紙。

　　5、用刀將蛋糕的一邊斜切去一小塊。

　　6、然後用擀麵杖壓住油紙，均勻用力將蛋糕捲起，兩頭的油紙紮緊後放冰箱冷藏五個小時以上。

　　1、材料：蛋黃4個、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋麵粉1/2杯、蛋白4個、美奶滋（蛋黃醬）適量、肉鬆適量、蔥（只去綠色部分）3根、糖1大匙、醋幾滴。

　　2、蔥洗乾淨，切蔥花。

　　3、烤盤鋪上錫箔紙或油紙，撒上一半蔥花。

　　4、蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。

　　5、篩入麵粉拌至無顆粒。

　　6、蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡。

　　7、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。

　　8、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡翻拌拌勻。

　　9、倒入烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上剩餘的蔥花。

　　10、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘，再上火2-3分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太乾。）

　　11、在錫箔紙或油紙上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上，抹上美奶滋（蛋黃醬），撒上肉鬆。

　　12、把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。

　　13、蛋糕鬆軟，香蔥味濃。

　　1、材料：培根數條、黃瓜一根。

　　2、培根、黃瓜（買黃瓜時儘量挑長的直一些的買）；

　　3、將培根從中間一切兩半，此時可將電餅鐺插電預熱；

　　4、把黃瓜切成跟培根一樣長的段；

　　5、再將黃瓜橫著切薄片，越薄越好，厚了就不好折了，也可以用2-3片黃瓜包裹一片培根的；

　　6、預熱好的電餅鐺裡放入培根片，煎至出油，再翻面煎至出油即可，速度要快；

　　7、煎好後的培根要比沒煎時短一些，配上黃瓜片，折起來即可。