腐竹燜冬瓜的做法：
1、準備好適量乾貝 、幹蝦仁、 魚腐、腐竹和一小塊肉粒等各種材料；
2、將肉粒和洗淨泡發的蝦米爆鍋，煸炒出香味為止；
3、把乾貝連泡乾貝的水一起倒進鍋中，約放兩碗水煮沸騰，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘左右；
4、放入冬瓜燜至七成熟後放入腐竹，煮2分鐘，最後放魚腐煮熟即可。
腐竹燜冬瓜的做法：
1、準備好適量乾貝 、幹蝦仁、 魚腐、腐竹和一小塊肉粒等各種材料；
2、將肉粒和洗淨泡發的蝦米爆鍋，煸炒出香味為止；
3、把乾貝連泡乾貝的水一起倒進鍋中，約放兩碗水煮沸騰，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘左右；
4、放入冬瓜燜至七成熟後放入腐竹，煮2分鐘，最後放魚腐煮熟即可。
1、主料：鴨肉、腐竹。
2、輔料：蒜、香菇、八角、生抽。
3、調料：料酒、冰糖。
4、鴨肉飛水，皮太厚且帶了一層肥油，被處理掉了。
5、腐竹稍微炸下會更香，不過為了省油，我用了點點油煎的，煎完再用水泡軟。
6、香菇泡水。準備姜蒜頭，八角，再將泡水的香菇切片，香菇水留著。
7、熱油鍋爆香。
8、鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會，加料酒，生抽，老抽翻炒一分鐘，再將腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，並且水乾開始粘鍋時，差不多兩分鐘。
9、接下來把泡腐竹的水倒進鍋裡用中小火燜煮大約二十五分鐘，並下兩顆冰糖。
10、最後加蒜葉，用大火收汁就可以了！
1、材料:冬瓜300克、生薑、老抽、幹辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒。
2、將鴨肉[1]洗淨瀝乾，斬成塊。
3、冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的塊。
4、生薑切成片，蔥切成段，幹辣椒剪成絲。
5、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段。
6、再放入少許料酒，開火焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝乾。
7、熱鍋內放入少許油，下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油。
8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色。
9、下入冬瓜與薑片，蔥段中的蔥白部分及幹辣椒，炒勻。
10、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋。