腐竹燜肉怎麼做

　　材料：豬肋條肉、腐竹、鹽、料酒、醬油、大蔥、姜、八角、白砂糖、花生油。

　　做法：

　　1、將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

　　2、將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒。

　　3、加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。

　　準備材料：五花肉500克、姜和蒜數片數只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。

　　1、五花肉焯水，斷生後撈出涼水泡一下，然後瀝乾水切小塊待用。

　　2、期間在電飯鍋鋪上薑片和蒜頭，2只八角，幾滴油。

　　3、調料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調成醬汁。

　　4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。

　　5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。

　　6、看到花肉的油已經被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。

　　材料：豬肉、生薑、大蒜、黃酒、生抽、老抽、蠔油、八角、黃糖。

　　1、豬肉清洗乾淨後，把它切成小塊，可以切厚一點準備一些生薑跟大蒜，生薑切厚一點，大蒜直接切成兩半。

　　2、鍋裡放入花生油，把生薑跟大蒜放進去炒香，香味出來後，把豬肉倒進去翻炒一下，把豬油炒出來。豬油出來後，倒入一點黃酒去腥，然後來調一下味，放入一勺生抽、一點點老抽上色、一勺的蠔油，把它們翻炒均勻。

　　3、翻炒均勻後倒入適量的熱水，然後倒入一碗的黃酒，放入２個八角、小半塊的黃糖最後開大火燒開，然後蓋上鍋蓋轉小火燜３０分鐘。時間到了之後，開啟蓋子開大火收一下湯汁，把湯汁收到濃稠即可。