原料：
水磨大米粉適量、玉米澱粉適量、花生油適量、精鹽適量、清水適量 、沸水適量、生粉適量。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊；
3、冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調拌均勻；
4、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2、5毫米左右為佳，旺火蒸約3到4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
原料：
水磨大米粉適量、玉米澱粉適量、花生油適量、精鹽適量、清水適量 、沸水適量、生粉適量。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊；
3、冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、花生油調拌均勻；
4、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2、5毫米左右為佳，旺火蒸約3到4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
1、主料：粘米粉120克、小麥澱粉20克、玉米澱粉30克、蝦泥50克。
2、輔料：水700克、雞蛋1個、油麥菜少許、蔥蒜末少許、小米椒少許、植物油3勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1勺、白砂糖1勺。
3、準備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
4、做米漿：將粘米粉，小麥澱粉和玉米澱粉加水，混合攪勻，靜置10分鐘後攪勻。
5、攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預熱1分鐘。我用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋，如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋裡蒸熟。
6、在淺盤中倒入適量米漿，晃勻後開中火加熱幾秒。米漿不要貪多，不然米皮會偏厚。
7、撒上餡：待底部稍微凝固，在米漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鐘。
8、將調勻的蛋液倒少許在表面，繼續加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊捲起來。
9、做好的腸粉放在一邊。接下來做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱後爆香蔥蒜末和小米椒。
10、加生抽、蠔油、鹽、糖和水，煮沸收汁。
11、澆在做好的腸粉上，就可以吃了。
1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
5、水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
6、把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。