1、材料：膏蟹1只、醬油、黃酒、味精、鹽、糖、生粉、蔥段、薑片。
2、膏蟹洗淨，去臍蓋，將蟹一切為二，在刀口面拍粉，年糕切片備用。
3、鍋加熱，放100克油，放蔥段薑片炒香，再將蟹肚朝上，排列在鍋中，加黃酒、醬油、糖、鹽少許，燒一下，加湯（淨水）500克，加年糕燒開。
4、調小火燒15分鐘，勾少許芡即可。
1、梭子蟹500克，年糕300克，紅薯澱粉150克，洋蔥頭60克，生薑30克，香蔥15克，香菜20克，食用油50克。
2、梭子蟹買回家後清洗乾淨，瀝乾水分後把蟹的切面在澱粉裡裹一下。
3、鍋中放油，油要比平時炒菜多一點，預熱後，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸。
4、炸到金黃，再翻面慢炸。
5、剛剛炸蟹的鍋中留少許底油，下洋蔥丁生薑片爆香。
6、放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉醬，豆瓣醬，辣椒醬，白糖，白胡椒粉，小火炒香。
7、翻炒均勻使蟹都裹上醬汁後加入年糕，大概煮3分鐘左右。
8、等到年糕熟了就撒香蔥香菜。完成啦。
1、年糕200克、螃蟹4只、鹽適量、辣椒醬適量。
2、將螃蟹處理乾淨，準備各種調味品。在一個乾淨的容器里加入辣椒醬，倒入適量的清水用勺子調稀，調到提起勺子時液體可以自由地下落就可以了。繼續加入醬油、白糖、鹽和香油，調和均勻。
3、炒鍋中倒油，燒熱後加入蒜末、薑末炒香。倒入處理好的螃蟹急火快炒，待外皮變紅後加入年糕，翻炒至年糕變軟。加入調和好的汁。
4、年糕很容易吸水，翻炒時如果粘鍋可以再裡面再加少量清水。待調味汁收濃後，加入蔥圈，盛盤即可。
1、毛蟹洗淨剝殼，然後一分為二，用鹽，澱粉將切好的螃蟹先醃製一下。
2、準備好辣椒和豆豉，蒜頭剁碎，這個菜需要大量的蒜蓉。
3、起油鍋，油溫五成熱時放蒜蓉慢慢炸，等蒜蓉炸至微微泛黃的時候，加入辣椒幹一起炸一下，炸好的蒜蓉和辣椒幹盛起備用。
4、改大火，下螃蟹入油鍋炸至剛熟，炸好的螃蟹盛起備用。 ...
1、毛蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，姜切絲，蔥切長段備用。
2、鍋內加少量油，小火加熱後下年糕滑炒一下取出。
3、在蟹的切斷面上裹上面粉，下油鍋小火煎至變色撈出。
4、留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥。
5、加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹， ...
1、毛蟹刷洗乾淨後淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，姜切絲，蔥切長段備用。
2、鍋內加少量油，小火加熱後下年糕滑炒一下取出。
3、在蟹的切斷面上裹上面粉，下油鍋小火煎至變色撈出。
4、留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然後加一小勺黃酒去腥。
5、加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內倒入水沒過毛蟹， ...
1、將花蟹（海蟹）宰殺治淨，斬成塊，撒入幹生粉。小年糕用開水過水。
2、鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，姜爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開後加入年糕；
3、加蓋用中小火燜一下，然後用大火收汁，用溼澱粉勾芡，淋麻油出鍋。 ...
1、準備好材料：米飯1大碗、公螃蟹1只、大蔥1節、蔥花和胡蘿蔔碎少許，蔥花和胡蘿蔔碎。
2、螃蟹蒸個7-8分鐘左右，拆出蟹肉。
3、大蔥切碎。
4、鍋里加入適量的油，燒熱後倒入米飯，炒至米飯散開。
5、米飯炒散後，加入切碎的大蔥翻炒個4-5下。
6、加入蟹肉翻炒均勻。
7、加入生抽 ...
用料：膏蟹310克、薑片適量、蒜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。
做法：
1、膏蟹洗淨待用。
2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片和蒜片熗鍋。
3、隨後，下入清洗好的膏蟹，加適量的料酒。
4、翻炒一下。
5、接著，加適量的清水。
6、加適量的生抽。
7、加適量 ...
1、主料：膏蟹1只（400克），雞蛋5只，上湯500克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克。
2、將膏蟹洗淨，去鰓去腸，剖開取出蟹膏待用。
3、將雞蛋打入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、上湯攪勻。
4、將膏蟹與蛋液一齊蒸7分鐘，然後將蟹膏放在上面再蒸2分鐘即成。 ...