膠南蛤蜊燴餅的做法

　　膠南蛤蜊燴餅的做法：

　　主料：400克雜糧大餅、鮮蝦100克、香菇15克、太白粉15克、適量辣椒、適量青蒜、適量香菇、蔥段15克，薑片8克。

　　步驟：

　　1、雜糧大餅切成粗條；

　　2、香菇洗淨泡軟，去蒂、切條；

　　3、青蒜、辣椒分別斜切；

　　4、鮮蝦洗淨，挑去腸泥，以少許蔥段、薑片、米酒抓洗乾淨；

　　5、太白粉與水混勻成太白粉水備用；

　　6、鍋中倒入油加熱，以中火炒香菇條、青蒜、辣椒；

　　7、加入所有調味料煮滾後，再放入鮮蝦煮熟；

　　8、最後以太白粉水勾芡，放入雜糧大餅粗條，略拌翻炒至面稍顯黃色。

　　1、和麵擀餅，停放10分鐘後揪成小塊，用擀麵杖擀成餅。烙餅至七八成熟，切餅成寬1cm長3cm的小條。

　　2、鍋裡倒油，油熱後倒豆腐。等豆腐微微發黃倒洋蔥攪拌均勻，依次倒入西紅柿，小白菜翻炒。

　　3、加入五香粉，雞精和醬油翻炒均勻。加水燒開，放餅煮熟。

　　1、燴餅切成細條，荷蘭豆去筋洗淨瀝水、西紅柿切片。

　　2、燒熱油爆香整粒的蒜（多放點可以，很好吃的），放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。

　　3、添水到所有材料一半，放西紅柿片進去燒開，改中火燜至油餅變軟，然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。