臊子肉怎麼做的

　　肉臊子製作方法如下：

　　1、準備食材，五花肉500克，薑末5克，料酒15毫升，醬油5克，五香粉5克，鹽10克，醋10克，幹辣椒粉5克。

　　2、將肉清洗乾淨，用刀把肥肉和瘦肉分別成肉塊。

　　3、在鍋裡放少許油，油熱後轉一下鍋，先放入肥肉進行煸炒。

　　4、煸炒至肉皮顏色發亮時，在鍋內倒入瘦肉。

　　5、使用中火，不停翻炒肉塊。

　　6、放入薑末，料酒，醬油，五香粉翻炒兩分鐘，再放入鹽，醋，蓋上鍋蓋，使用小火燜制10分鐘。

　　7、肉炒熟後均勻撒上辣椒粉，翻炒後即可出鍋。

　　1、準備食材。肉末、芽菜、豆腐乾、姜蒜末、蔥花。

　　2、豆腐乾切小塊。

　　3、鍋中加油燒熱，放入肉末炒至變白。

　　4、放入姜蒜末、芽菜。

　　5、放入豆腐乾。

　　6、加入豆瓣醬和醬油炒勻。

　　7、撒入蔥花炒勻即可。

　　1、原料：大肉、大蔥、八角、花椒、生薑、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。

　　2、大肉洗淨涼幹水份，切小丁，肥瘦分開切。

　　3、這是瘦肉部分，切與肥肉相同大小的丁。

　　4、肥肉先放鍋裡慢火煸岀豬油。

　　5、煸肥肉的時候準備調料。

　　6、待豬油爆的差不多肥肉有點焦黃時放所有調料，繼續煸炒一分鐘左右。

　　7、這時候放瘦肉。

　　8、瘦肉變色後加生抽，陳醋繼續炒，湯汁快乾時加少許開水，剛沒過肉即可。

　　9、蓋上鍋蓋，小火燒到餘一點湯汁，放鹽，雞粉調味即可。