臘八蒜不綠怎麼補救

　　1、蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。臘八蒜綠的關鍵是這個蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保質期，都在進入市場前做了輻射處理，這個蒜很難泡綠，甚至泡不綠。我們要選擇外衣都鬆散了，感覺快長芽的蒜，幾天就能綠了。

　　2、讓臘八蒜快速變綠的秘訣就是加大溫差，白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裡冷藏，據說這樣大約3～4天就可以變綠了。但是，變綠其實並不代表臘八蒜已經泡好了，建議大家還是耐心的泡個兩個星期以上，這樣才能讓臘八蒜更好的入味。

　　3、還有一個方法可以讓臘八蒜快速變綠，那就是將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色。

　　首先醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低溫儲藏過的大蒜（對品種沒要求），只有低溫才能啟用休眠的蒜酶，臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用，另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠，而醃糖蒜並沒有同時達到這兩個要求，因此糖蒜不是綠色，臘八蒜不綠補救方法：將米醋和一大塊冰糖倒入鍋中煮開之後再冷涼，然後再放入大蒜泡，放冰箱冷藏就能快速的變成綠色，或者可以白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱裡冷藏，這樣大約3到4天就可以重新變綠了。

　　臘八蒜不綠是可以二次補救的，在白天的時候將臘八蒜拿出來放到溫暖的地方，避免暴曬，晚上將臘八蒜放到冰箱裡面冷藏儲存，使用這種方法，3-4天左右臘八蒜就會變綠。製作臘八蒜要選擇辮子蒜，且也不能購買比較緊密的蒜，以免比較難泡。

　　臘八蒜不綠怎麼變綠臘八蒜不綠是可以二次補救的，想要讓臘八蒜快速變綠就需要利用溫差，我們可以在白天的時候將臘八蒜拿出來放到溫暖的地方，同時避免暴曬，這樣能讓臘八蒜溫度升高。

　　等到了晚上的時候，提前將臘八蒜撈出來，然後再放到冰箱裡面冷藏儲存，用這種方法大概3-4天后就能看到臘八蒜明顯變綠的，接下來要儲存在陰涼避光的地方，以免出現褪色情況。

　　臘八蒜怎麼容易變綠

　　在製作臘八蒜的時候，最好選擇辮子蒜，這些蒜是沒有經過特殊處理的，所以也更容易綠一些，且也不能購買包裹比較緊密的蒜，這型別多半是做過輻射處理，延長保質期的，比較難泡綠，一般選擇外衣較為鬆散，快長芽的蒜，這樣比較好泡綠。