臘味瑤柱蘿蔔糕的做法

　　1、食材：蘿蔔1個、芋頭1個、紅豆100g、粘米粉1600g、馬蹄粉250g、廣式臘腸5根、瑤柱（乾貝）50g、幹冬菇12朵、片糖2片半。

　　2、瑤柱臘味蘿蔔糕做法：需要一隻肥美的白蘿蔔，去皮。刨成蘿蔔絲。不要調味或去水。直接放到無油無水的鍋裡煮。蘿蔔絲呈現透明即可。

　　3、粘米粉一包，正好800克。1:1開水，兌為粉漿。把煮好的蘿蔔絲趁熱放入粉漿，攪拌均勻。提前浸泡瑤柱，加油炒香。廣式臘腸切碎，幹冬菇提前浸泡後切碎，混合炒香，少加油，臘腸自然出油

　　4、一半的瑤柱和全部的冬菇臘腸粒加入粉漿，攪拌均勻。調味：鹽、胡椒粉和一點點糖。糕盤塗油。倒入調味粉漿。將剩餘一半瑤柱絲放到粉漿表面。大火蒸三十分鐘即成。

　　1、原料：瑤柱、大米、蝦皮、海底椰。

　　2、瑤柱先浸泡一會。

　　3、大米洗淨加水，加入蝦皮、泡好的瑤柱、海底椰。

　　4、電飯煲選擇稀飯鍵，預約到6點，稀飯煮好大約1小時。吃前可以加些黃酒、蔥花再燜5分鐘。也可以用高壓鍋壓半小時左右。

　　1、主料：稻米(30克)、糯米(30克)、瑤柱(80克)、豬肉(瘦)(100克)。調料：姜(2克)、色拉油(10克)、鹽(2克)、澱粉(20克)。

　　2、瑤柱洗淨，用水浸1小時，取起撕成絲，浸瑤柱的水留用。

　　3、生淨豬肉洗淨抹乾，切成粗粒，加幹澱粉拌勻，再加色拉油拌勻。

　　4、把兩種米一起洗淨，放入器皿內，再將瑤柱、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻（包括浸乾貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢位。

　　5、改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。