臘羊肉火鍋製作方法

　　1、主要材料：牛肉1000g、蒜黃1顆、香萊適當、紅薯粉絲一卷、生薑片1塊、辣椒幹適當、紅尖椒適當、小辣椒一個半、大蒜瓣適當、胡椒粉適當、八角、良姜適當。

　　2、輔材：辣椒油火鍋料一包、鹽適量、生抽醬油1大、醬油2匙、米酒1勺。

　　3、臘羊肉解除凍結後倒進煮沸的水中焯排水，鍋中放一些米酒去羶。

　　4、焯好後撈起來清洗乾淨控幹水。

　　5、準備好適當的良姜和八角。塊狀姜拍開，大蒜瓣敲碎，辣椒乾和紅尖椒切條。

　　6、熱鍋滾油先放入較為肥的牛肉炸成油。

　　7、炸好的油等下不需要盛出去，立即炒羊肉。

　　8、把白肉都逼冒油之後熄火，藉著油是滾的放進以前備好的大蒜瓣，姜，良姜，八角和朝天椒段炒成香氣，隨後盛起來等下後邊會採用。

　　9、盛出去煸過的大蒜瓣八角等香辛料後，鍋內開槍，倒進牛肉火災煸炒。

　　10、把以前煸過的白肉也挑出放鍋中一起炒。

　　11、煸炒一會兒後先後放進生抽醬油，醬油和米酒，佔比是5:2:3。也就是生抽醬油能夠 多放些，醬油不必放多了，放多了肉會看起來很黑。再次炒至牛肉著色，隨後倒進以前煸過的大蒜瓣，姜，八角，良姜，朝天椒段再次煸炒。

　　12、炒成香氣以後更換壓力鍋，壓力鍋燒開把炒菜鍋裡的牛肉倒入再次煸炒一下，隨後新增未過牛肉的沸水和一包火鍋料火災燒開。

　　13、火鍋料煮散掉後蓋板上壓力鍋蓋，隨後火災改低火燜九分鐘，怕記不得的能夠 自身手機上定下記時器。

　　14、燜羊肉的情況下，能夠 把火鍋配菜給切了，香萊和蒜黃切條，朝天椒切圈預留。提前準備一下自身需要燙的食物。

　　15、記時器時間一到就熄火，燜久了牛肉很爛了就沒有嚼勁了，提前準備適當的胡椒粉，用刀損壞。

　　16、待壓力鍋氣散完以後，開啟表蓋新增損壞的胡椒粒去羊羶味，中火災燒開，試一下鹹度。

　　17、洗好紅薯粉絲，放進火鍋盆體。

　　18、把壓力鍋裡的倒入火鍋盆裡，隨後撒上香萊，紅辣椒圈，蒜黃段就可以。

　　19、那樣搞好的牛肉火鍋很好吃，不容易很羶。

　　1、製作方法：姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。

　　2、羊肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有羊肉、當歸等，可用於陽痿、腰痠膝軟、畏寒、夜尿多、產後血虛腹痛、四肢不溫等症。

　　1、食材：羊肉卷半兩、金針菇半斤、西紅柿2個、黃燈籠辣椒醬適量、泡椒3個、生薑大蒜適量、青椒2個、小米椒2個。

　　2、金針菇切去下面的根部，撕開，然後洗乾淨。

　　3、鍋裡燒開水，水燒開後把金針菇放下去燙5分鐘左右，然後就把金針菇撈出來盛盤底；

　　4、生薑大蒜剝皮洗乾淨，生薑大蒜都切碎；

　　5、泡椒切碎，青椒洗乾淨切成小圓丁然後切碎，小米椒也切碎備用。

　　6、西紅柿切成片後儘量切碎。

　　7、鍋裡燒水，水燒開把羊肉卷先燙一下異味，燙2分鐘左右就可以了。

　　8、起鍋，鍋燒乾燒熱後放點油。

　　9、把生薑、大蒜、辣椒醬、泡椒等調料放下去炒均勻。

　　10、然後把西紅柿放下去炒均勻。

　　11、加水，水燒開，這時把湯裡的渣都撈出來，最後就只需要純湯汁就好。

　　12、湯汁裡面加鹽雞精煮開。

　　13、把燙好的羊肉卷放到鍋裡繼續燒開水。

　　14、這時就可以裝盤到燙好的金針菇的碗裡，這時就可以吃了。