1、準備好材料，將土豆切成土豆絲，切碎大蒜和辣椒，備好臘肉片
2、熱鍋中倒入油，油開後加入準備好的臘肉，翻炒一會兒
3、加入大蒜和辣椒，翻炒爆香
4、倒入切好的土豆絲
5、大火翻炒，土豆絲很容易粘鍋，這時候就要多翻動
6、加入適量的鹽，翻炒
7、快要熟的時候加入雞精，翻炒
8、炒熟後就可以關火起鍋了
1、將臘肉洗淨切成片備用；將姜和蔥洗淨切好備用；取適量灰面裝在碗中；加入切好的姜和蔥；
2、加入適量食鹽；加入適量水；將灰面攪拌均勻；鍋中放入適量油，燒熱；
3、將臘肉片放入和好的灰面中，均勻地沾上灰面；然後將其放入鍋中；
4、兩面煮煎至金黃；起鍋，美味的灰面臘肉餅就做好了。
1、首先在肉上扎一個孔，穿上棉線，肉內加入30g鹽，抹均勻。
2、然後在陰涼處晾至表面乾燥，放入碗內，加入生抽、糖、白酒。
3、最好醃製10~15個小時，置於陰涼通風處繼續風乾2~3天，至乾硬即可了的。
臘肉一般都是南方吃的比較多，易於儲存，吃起來醇香，肥而不膩，易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。
首先，把豆角洗淨，切成條狀，裝盤。
鍋內放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。
水快開時，關火。將臘肉放在成有涼水的盆內，將皮洗淨。
將洗好的臘肉切成條狀。
炒鍋 ...
1、食材：酸菜500克，臘肉250克，油適量，糖1.5茶匙，蠔油1茶匙，大蒜15克，青椒50克，紅椒50克
2、準備食材，除了青紅椒與蒜子是買的，其他都是自家做的，吃的放心，還美味哦。
3、酸菜切成絲，臘肉切成小條，放入清水中浸泡去去鹹味。
4、青紅椒切絲，蒜子剁成末。
5、鍋內不放油，把 ...
1、臘肉炒老芋頭
（1）食材：臘肉，芋頭，蒜苗、紅辣椒、鹽食、食用油。
（2）芋頭去皮，切片，撒鹽醃製15分鐘。
（3）蒸鍋放火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉大火蒸5分鐘取出芋頭再蒸5分鐘去出臘肉。
（4）臘肉稍涼，切成和芋頭大小的片，蒜苗辣椒洗乾淨切成馬蹄片。
（5）鍋放火上入油燒熱， ...
1、主料：菜心300克，臘肉80克。輔料：蒜子2瓣，花生油適量，食鹽2克。
2、菜心洗淨浸泡20分鐘，再洗一遍，以去除可能殘留的農藥。
3、準備臘肉蒜子。
4、洗好的菜心切段，臘肉切薄片，蒜子拍碎。
5、熱鍋下一點油下臘肉，煽至出油肥肉變透明。
6、下蒜子爆香，下菜心翻炒。
7、炒 ...
1、將臘肉洗淨切成片備用；將姜和蔥洗淨切好備用；取適量灰面裝在碗中；加入切好的姜和蔥；
2、加入適量食鹽；加入適量水；將灰面攪拌均勻；鍋中放入適量油，燒熱；
3、將臘肉片放入和好的灰面中，均勻地沾上灰面；然後將其放入鍋中；
4、兩面煮煎至金黃；起鍋，美味的灰面臘肉餅就做好了。 ...
1、食材：臘肉 200克，米 400克，白蘿蔔 150克，鹽 2勺，姜 6片
2、水開煮一分鐘，主要去除雜質。水開下米，下蘿蔔，再下焯過水的臘肉
3、小火煲四十分鐘，自己掌握。弄點菜葉裝飾一下，鹽兩勺最後放 ...
1、鹹菜是曬乾的用水淘一下。洗了的鹹菜放入盤子裡面，堆成小山堆的樣子。
2、因為臘肉是處理過的，這裡直接切片！沒處理過的臘肉得洗。
3、把臘肉一片一片放到裝有鹹菜的盤子裡面。
4、在鍋里加水，把臘肉上鍋，蒸15分鐘。下鍋，加點紅椒和芹菜葉點綴，完成。 ...